拉面是不少中國游客來到日本必吃的一道美食。有很多游客一提起日本美食，就會想起壽司、天婦羅、刺身，但是要說最貼近日本人的日常美食，就不得不提及拉面。

日本民眾對于拉面，就像是中國人對于米飯，饅頭的感覺。幸苦一天的日本人，下班后會帶著疲憊吃一碗「幸福的拉面」來慰藉自己 。

疫情過后，大量中國游客涌入日本，也有不少中國新媒體宣傳「日本拉面」是去日本旅行必吃的美食第一位，也有媒體 稱「赴日中國游客如果不品嘗一下日本拉面，自己都感覺旅游大打折扣。」可以看見拉面是多麼受到游客歡迎。

近日，有一名中國游客在社群發文表示，自己在日本旅游的時候去了一家拉面店用餐，但是沒想到在里面的廚子竟然將煮好的拉面甩啊甩，直接將水甩到地面上，讓她十分不解。

這篇Po文居然吸引了超過35萬網友點擊查看，有不解的網友表示這都是店家吸引客人的噱頭，但也有業內人士出來解答，表示拉面甩水和將水甩到地板上都是有講究的，這讓一大票網友們直呼長知識了！

有網友疑惑拉面店煮面時，為什麼習慣把水往地上甩？

有懂拉面的人士出來解釋，表示這個動作大有講究。「我之前在日本留學的時候在拉面店打工，煮面幾秒后要攪拌，撈出后需要將水甩干，這些水是帶有淀粉的水，只要甩掉后才會不影響碗里的湯頭和味道。甩的時候還能將熱騰騰的拉面充分與空氣接觸降溫，才不會一坨坨在碗里化不開」「廚師會定時補新水進去煮面鍋里，所以甩出的水不能往鍋里往回倒入，這一套動作需要動作大，迅速，干凈利落，往地上甩是最好的選擇。

」

也有在開日本拉面店的中國廚師寫道「日本的拉面煮好之后需要爭分奪秒，甩地上就很方便了，只有把面水給甩干了，才能防止濃湯變淡，也變保持面的整體溫度，在行業內，甩地上是正確的做法。」

不過也有不少網友發文表示，這樣甩地面上就會變得很濕滑，地面非常粘稠。對于衛生或者安全的考慮有所疑慮，擔心會滋生細菌。

但是有從業者就出來解釋表示，其實廚房里每天清潔的時候都會把地板弄濕，不會在乎這個動作。「每天打烊之后都要刷地板，其實拉面水甩地板根本沒差」、「正規的地上會做排水溝，每天晚上都會刷地沖水」。