2025 年 6 月 25 日，香港著名作家、食家蔡瀾在香港養和醫院安詳離世，享年 83 歲。這一消息如一聲驚雷，在文化界和美食界激起千層浪。蔡瀾的家人遵循他的意愿，不設任何儀式，遺體已火化。但他的離世，卻讓無數人陷入深深的哀思，人們紛紛以自己的方式緬懷這位風雅才子。

蔡瀾被喻為 「香江四大才子」 之一，與金庸、倪匡、黃霑并肩。他的一生，是與文字、美食相伴的一生。他以筆為鋤，在文學的田園里耕耘，留下了《蔡瀾食經》等一系列膾炙人口的作品。這些作品如同時光的琥珀，將他對美食的熱愛、對生活的感悟封存其中。翻開《蔡瀾食經》，仿佛能看見蔡瀾坐在街邊小吃攤，大快朵頤的模樣。他將美食當作生活的詩篇，以生動的筆觸為讀者描繪出一幅幅色香味俱全的美食畫卷。他不拘一格，筆下的美食既有街頭巷尾的平民小吃，也有高堂闊殿的饕餮盛宴，讓人讀來如臨其境，垂涎欲滴。

除文學成就外，蔡瀾還是公認的食家。他對美食的見解獨到，堪稱飲食界的 「百科全書」。他穿梭于世界各地，只為探尋那最地道的美味。在東南亞的夜市攤邊，他與小販閑談，挖掘當地隱藏的美食秘訣；于歐洲的高級餐廳，他與主廚交流，品味西餐的精致與考究。他善于發現美食背后的文化底蘊，將食物與人文歷史緊密相連。在他的眼中，一道菜不僅僅是一道菜，更是承載著地域風情與民族記憶的載體。他常掛在嘴邊的一句話是：「美食當前，怎可辜負。」 他用自己的一生踐行著這句話，將對美食的熱愛發揮到極致。

蔡瀾的人生觀也極富感染力。他豁達開朗，對生活充滿熱情，無論是對美食還是對人生，都秉持著一種積極的態度。他曾在文章中寫道：「人生苦短，唯有美食與歡樂不可辜負。」 這種豁達的人生態度，讓他在面對生活的風風雨雨時，總能泰然處之。他經歷過人生的起伏波折，卻始終保持著一顆熱愛生活、熱愛美食的心。

如今，這位滿腹經綸、對美食有著無限熱情的老人悄然離世。

但他留下的文學作品、美食理念以及獨特的人生態度，如同璀璨星辰，鑲嵌在歲月的天幕上，永遠閃耀。他的文字將繼續在讀者心中流淌，他的美食哲學也會被一代代傳承下去。蔡瀾先生，您雖已遠去，但風雅長存。