底層材料：

50克粘米粉，

12克木薯粉，

1大匙綠豆粉，

120克糖，

100克香蘭汁（以6片香蘭葉加水攪爛，過濾，取汁棄渣），

240克水，

2大匙濃椰漿，

1/4小匙鹼水（或以1/4小匙蘇打粉溶入1/4小匙水）

上層材料：

2湯匙粘米粉，

2湯匙綠豆粉，

¼茶匙鹽，

1大匙糖，

250克椰漿

做法：

底層：

1.將所有的粉類放入碗中加入糖拌勻， 再加入班蘭汁，水和鹼水攪拌均勻。

2.過濾粉漿入小鍋，以慢火攪煮至變稠。或放入微波爐內高溫煮2分鐘，間中必須多次取出攪拌避免結塊。

3.將綠色粉漿過濾到一個7寸蒸盤，蒸約15分鐘。

上層：

1.把粉料和糖，鹽放入碗中，加入椰漿，攪拌至均勻。

2.過濾小鍋中以小火煮至稠狀或同樣可以微波爐代勞。

3.把稠了的粉漿倒在綠色層上，用中小火蒸約15-20分鐘至熟。

4.完全冷卻後方可切塊食用。

Gula Melaka Kuih Kosui

材料：

75g粘米粉

35g木薯粉

130g椰糖(剁粹)

2大匙糖（我用一大匙）

100g清水(在做法里還另外需要加入清水)

1/2茶匙梘水

2-3片香蘭葉（打結）

沾料：

50g嫩椰絲

少許鹽

兩片香蘭葉

做法：

1）把椰糖，100g清水和香蘭葉小火煮至椰糖完全溶化。把椰糖漿過濾。再加入清水至拿到500ml的椰糖漿。

2）把粘米粉、木薯粉、梘水加入。將全部材料攪拌均勻，放入鍋中稍微煮至少許濃稠狀。

3）小杯子放入蒸鍋里大火蒸五分鐘。把糊漿倒入預熱了的後的杯子裡至8分滿，以小火蒸大約15分鐘或至熟。

4）把鹽加入嫩椰絲內拌勻， 放入香蘭葉，大火蒸五分鐘。

5）冷卻後，把糕拿出，配椰絲食用。

雙層糯米蒸糕（Seri Muka）

材料：

7寸正方模（1個）

糯米部分（白色下層）

糯米250克、椰漿170克、鹽1/4茶匙、pandan葉（數片）