做法：

1）糯米可以預先浸隔夜。

2）洗清潔後，把糯米濾干。

3）將糯米倒入蒸盤裡，鹽加入椰漿里攪拌均勻。把椰漿加入糯米，再放入pandan葉

4）以大火蒸大約30 - 40分鐘至鬆軟的糯米飯。

5）把蒸好的糯米飯，倒入鋪了香蕉葉和抹了油的正方模里。

6）把糯米飯鋪平。再用壓板把糯米飯壓緊和壓平。備用。

小小分享：

**蒸糯米飯的過程中，開始蒸20分鐘後，可以把鍋蓋打開，用叉子把糯米飯翻鬆或稍微攪拌**

Kuih Pandan Cara Manis（斑蘭小甜糕）

材料：

低筋麵粉100克

濃椰漿- 100克

斑蘭汁- 100克

鹽- 1克- 2克

斑蘭香精- 1茶匙

全蛋1個

夾心：細砂糖

做法：

１）先把所有材料攪拌均勻。過濾。

２）把雞蛋糕鐵烤盤放在煤氣爐上，開火把模子預先燒熱。

３）在烤模里，塗上適量的食油。

４）先把斑蘭麵糊倒入一些。１／２的高度。在麵糊中間加入適量的細砂糖。

５）在麵糊上再淋上一層斑蘭麵糊。就是蓋在做法（４）里。

６）把鍋關蓋。用慢火煎至熟為止。（時間大約２－３分鐘而已）

７）煎好了，可以用瘦板型的刮刀把ｋｕｉｈ 取出。

８）待涼後就可以享用了。

Kuih Tako

分量： 40個

材料：

（下層綠色的）

清水- 450克

斑蘭香精- 1茶匙

Hoen Kwe Flour - 30克

細砂糖- 100克

新鮮馬蹄- 10克或適量（切丁）

做法：

1）馬蹄去皮，洗清潔後切丁。把適量的馬蹄放入斑蘭盒子裡。

2）清水、斑蘭香精、Hoen Kwe Flour、糖放入鍋里，以中火煮開，便煮便攪拌均勻。

3）把斑蘭漿用湯匙舀入斑蘭盒子裡。等待凝固備用。斑蘭漿加入一半就好，因還有上層。

小小分享：如果要比較Q，可以加上1茶匙的即溶Jelly粉。

烤木薯糕

材料：

木薯蓉900g

椰糖200g

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