1)雞翅膀清洗乾淨，從中間剁開.

2)放入蔥薑，倒入少許料酒和一點鹽醃制半小時.

3)青紅椒洗淨切塊.

4)鍋裡放油，放雞翅膀下鍋翻炒.

5)加少許料酒、一點醋、適量老抽翻炒.

6)放入兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入適量熱水燉雞翅~~大火燒開轉小火，至雞翅燉熟，湯汁收緊.

7)將切塊的青紅椒倒入，快速翻炒後出鍋

【糖醋雞】

材料：

1) 雞 半隻（或排骨，我用10個小雞腿取代）

調味料：

1) 醬油 4湯匙（醬青）

2) 白糖 3湯匙

3) 白米醋 2湯匙

4) 花凋酒 1湯匙

做法：

1) 不用油。雞放進鍋裡，全部調味料溷合倒下去。（我用不粘鍋）

2) 中小火一直滾，會起泡沫，記得要一直攪拌（因為有糖，容易焦）

3) 攪拌到全部汁收幹，都沾在肉上（這時雞肉應該都熟了的），搞掂！

貼心建議：

1) 一隻雞，請用兩倍分量的調味料。 若三支排骨用一份。半隻雞也是一份就ok了。

2)煮這道雞必須有些耐心，務必用最小火把芡汁燜到收幹，變濃稠才可以，並且別忘了要不時攪拌，讓每塊肉都沾得到汁料，以及避免焦鍋。

【雪碧雞翼】

材料：

雞翅膀 8隻

sprite汽水 1罐

檸檬皮屑 1湯匙

粟米粉 2茶匙+ 清水 1湯匙 勾芡用

醃料：

鹽 1茶匙， 胡椒粉 少許， sprite汽水 200毫升， 雞蛋 1粒， 粟米粉 3湯匙

調味料：生抽 2湯匙, 茄汁 2湯匙， 糖 半湯匙， sprite 200毫升

做法：

1）雞翅膀洗淨後斬成兩段，加入醃料醃制大約3個小時（除了雞蛋和粟米粉）至入味

2）燒熱炸油，將醃制雞翅膀裡多餘的sprite汽水到掉，加入雞蛋和粟米粉攪勻

3）將雞翅膀放入熱油裡炸至金黃色，撈起瀝幹油，備用

4）將調味料煮滾至濃，加入粟粉水勾芡，加入雞翅膀和檸檬絲快速翻炒拌勻，即可盛起享用溫馨提示炸雞翅膀時要注意火候，別用太大火，因為雞肉用汽水醃制過，糖分很高，所以很容易燒焦哦~

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