2、調一個料汁：碗中放入適量的生抽，白糖，老抽，少許食用鹽攪拌均勻備用。

3、油熱后放入雞蛋，煎至雞蛋表面金黃盛出，再倒入適量食用油，將蒜末，辣椒爆香；然后倒入雞蛋翻炒幾下，同時倒入醬汁大火翻炒均勻即可。

2、熱鍋冷油，油熱后放入冰糖炒至融化后放入排骨翻炒均勻，然后加入蔥，姜，八角，香葉，倒入之前調好的料汁及適量的可樂，小火燜煮20分鐘左右，然后再放入年糕條繼續煮。

3、最后大火收汁，排骨煮至軟爛，年糕也熟了，出鍋的時候撒上一點白芝麻即可。

【 風味茄子】準備食材：茄子，干辣椒，大蒜，花椒。

1、干辣椒切段，大蒜切末，茄子洗凈后斜切成條狀，加入適量的玉米淀粉，將茄子條抓拌均勻；調料汁：碗中放入適量的生抽，白醋，白糖，蠔油，少許食用鹽攪拌均勻。

2、鍋中倒入食用油，油至五六成熱之后，將茄子條倒入油鍋中，炸至定型后撈出，然后復炸30秒后撈出。

3、鍋中留底油放入蒜末，干辣椒，花椒爆香，再倒入料汁煮至湯汁濃稠后，倒入炸好的茄子大火翻炒均勻，出鍋的時候可以再加一點蔥花或者香菜葉就OK了。

【 辣椒炒肉】準備食材：五花肉，線椒，大蒜，生姜。

1、五花肉切成片狀，線椒斜切成片，大蒜切末，生姜切末。

2、鍋中倒入一點食用油，下入五花肉，將五花肉煎出表面微焦以及油脂之后，倒入蒜末，姜末炒出香味，然后再放入線椒。

3、加入適量的生抽，老抽，蠔油，少許的食用鹽及白糖翻炒均勻即可。

【 辣炒雞翅】準備食材：雞翅，生姜，小蔥，大蒜，線椒。

1、生姜切片，小蔥洗凈打成蔥結，大蒜切末，線椒洗凈切成線椒圈；雞翅對半切開后，加蔥姜料酒，將其焯下水后撈出。

2、鍋中倒入適量食用油，將雞翅煎至表面金黃后，加入蒜末炒香，再放入適量的生抽，蠔油翻炒均勻，倒入少量的清水燜煮七八分鐘左右。

3、然后加入適量的辣椒面，孜然粉，白糖，少許食用鹽，雞精，大火翻炒均勻，出鍋前加入線椒圈翻炒幾下。

看看這6道菜，有葷有素，有魚有肉，葷素搭配，營養均衡夠硬吧？逢年過節家里來了親戚朋友，做這幾道菜來招待他們特有面子，當然了，自己根據實際情況適當加點湯類的菜品。