對于廚藝這件事吧，不是一朝一夕能學好的，但是只要堅持學習，會相信自己的廚藝會慢慢有所長進。

廢話不多說，今天就跟大家分享6道硬菜，里面有魚有肉，有葷有素，逢年過節的時候用來招待客人特別有面子。

【 清蒸鱸魚】準備食材：鱸魚，生姜，小蔥，青紅辣椒。

1、鱸魚處理干凈后切成塊狀，生姜切成絲和姜片，小蔥青和紅辣椒也切成絲狀。

2、鱸魚塊中加入適量的料酒，蠔油姜絲及少許的生粉抓拌均勻，腌制5分鐘左右；腌好的魚倒掉汁水和姜絲，平鋪放好后再加入幾片生姜，鍋中水開后上鍋蒸8分鐘左右。

3、鱸魚蒸熟之后倒掉里面的一部分汁水，再放入蔥絲，青紅辣椒絲，并淋上熱油及兩勺蒸魚鼓油即可。

【 金錢蛋】準備食材：雞蛋4至5個，線椒，小米辣，大蒜。

1、線椒和小米辣切成片，大蒜切末，雞蛋煮熟后切成片狀，厚度在兩厘米左右。

2、調一個料汁：碗中放入適量的生抽，白糖，老抽，少許食用鹽攪拌均勻備用。

3、油熱后放入雞蛋，煎至雞蛋表面金黃盛出，再倒入適量食用油，將蒜末，辣椒爆香；然后倒入雞蛋翻炒幾下，同時倒入醬汁大火翻炒均勻即可。

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