第六步：往鍋中倒入一碗清水，然後放入1勺老抽、1勺鹽調味。

第七步：蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉15分鐘。

第八步：收汁。

第九步：關火裝盤。

多說幾句：

1、冰糖可以用白糖來代替，糖的量隨自己口味來。通常白糖做好後顏色沒有冰糖透亮。

2、收汁的意思就是把鍋裡多餘的湯汁，轉大火快速收乾。這道紅燒雞翅根，在收汁的時候，要不停的翻炒，一來避免糊鍋，二來要讓湯汁均勻的裹在雞翅根上，這樣才好吃好看。

蠔油白菜

這菜用來拌米飯、配饅頭都非常非常開胃，好吃到不想停下筷子。

具體製作方法

第一步：準備食材。白菜800克、乾辣椒幾個、蒜適量。

第二步：把白菜葉一片片的剝下來，然後清洗乾淨。白菜梆子的地方，斜刀切成片，白菜葉切塊。

第三步：切好的白菜梆子和葉子分開裝，如圖。

第四步：把蒜切片、乾辣椒剪成段，如圖。

第五步：取一個空碗，依次放入2勺蠔油、1勺陳醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺澱粉、少許水。

第六步：攪拌均勻，如圖。碗汁就做好了。

第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入乾辣椒段和蒜片，煸炒出香味。

第八步：把白菜梆子放入鍋中煸炒均勻，炒至變軟。

第九步：把白菜葉子放入鍋中煸炒均勻，炒至葉子變軟。

第十步：把調好的碗汁倒入鍋中。

第十一步：翻炒均勻，讓料汁均勻的裹在白菜上，然後關火。

第十二步：盛出裝盤。

多說幾句

1、白菜梆子比較厚、硬一點。所以要先炒，炒到變軟，再放入白菜葉。

2、蠔油、生抽中都有鹽味，所以，沒有再放鹽。

星期三

雙椒肉絲+剁椒杏鮑菇

雙椒肉絲

這菜雖然叫雙椒肉絲，但因為使用的是彩椒，所以也沒有什麼辣味。

具體製作方法

第一步：準備食材。豬里脊肉300克、紅彩椒1個、黃彩椒1個、蔥薑蒜適量。

第二步：把里脊肉切成細絲、紅彩椒切絲、黃彩椒切絲、蔥薑蒜切末。（為了肉絲口感更加滑嫩，在切之前，一定要把里脊肉上的筋膜去掉。

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