5片，糖50g，抹茶粉3小勺。

做法：

1、豆腐+抹茶粉在攪拌機裡攪碎。

2、牛奶小火加熱，將吉利丁放進去攪拌至溶化。

3、將2倒入1中，可以再按一下攪拌機的按鈕，攪拌幾秒鐘，充分混合。

4、淡奶油+糖打至6分發與3混合均勻。

5、將4過篩後裝入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜紅豆。

12

鹹蛋黃豆腐

材料：內酯豆腐1盒，鹹蛋黃1個，毛豆少許，油1湯匙，鹽少許，澱粉少許。

做法：

1、將鹹蛋煮熟，將蛋黃取出，用勺子壓成泥。

2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。

3、起鍋熱油，然後將鹹蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。

4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉小火燒熟。

5、調入少許水澱粉勾芡，即可起鍋。

13

紫菜豆腐肉片湯

材料：幹紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克，醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克。

做法：

1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片醃過，豆腐切片。

2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。

14

辣醬豆腐湯

材料：辣醬２匙，白菜絲，金針菇適量，嫩豆腐1/3塊，鹽。

做法：

1、湯鍋中放清水煮開，放入白菜絲。

2、白菜煮到透明狀，放入1.5匙辣醬，辣醬溶解後，放入豆腐、金針菇。

3、開鍋2分鐘後，放雞粉即可。

15

南瓜豆腐羹

材料：豆腐，豬裡脊肉，鮮香菇，蘑菇，蠶豆仁，南瓜，鹽，胡椒粉。

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