材料：豆腐泡，豬肉餡，胡蘿蔔，青椒，香菇，玉米粒，蔥薑末，料酒，胡椒粉，白糖。

做法：

1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。

3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。

4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。

5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。

9

香蔥煎豆腐

材料：豆腐，雞蛋，香蔥，蔥薑片，澱粉適量，胡椒粉適量。

做法：

1、首先將鹵水豆腐切成8釐米長,5釐米寬、0.6釐米厚的片。

2、雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末。

3、將蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻。

4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後，瀝幹水分。

5、起鍋熱油，將豆腐片蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入鍋中，中火均勻加熱。

6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那面均勻撒上香蔥末，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。

10

肉末豆腐

材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥。

做法：

1、把瘦肉洗淨、剁碎；洗淨豆腐、蔥。

2、燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘；撈起豆腐放著，備用

3、洗淨鍋，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分鐘。

4、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上；倒上生抽、鹽，即可食用。

11

抹茶豆腐布丁

材料：內酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.