5
揉好的面團不用醒發，直接搟開呈長方形薄片（我的砧板小，所以我分兩次搟卷）表面均勻涂抹油酥。
6
沿著窄邊自下而上卷起，整理規整后平均切成10份，配方可做10個燒餅。
7
每一份捏緊兩端收口，兩端向中間折起，旋轉整理面團呈圓形，捏緊收口向下放。
8
每個面團表面刷一層糖水（五克白糖加四十克溫水融化），沾滿白芝麻后用手按一下，搟成圓形餅胚擺入烤盤，烤盤提前刷油，這樣能讓燒餅兩面都酥脆。
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高比克80S風爐烤箱選擇「發酵」模式，溫度設定38度，發酵十五分鐘，只要燒餅發酵至稍微飽滿一些即可。
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十個燒餅我分兩盤烤，所以選擇風爐模式，高比克80S平風爐一體烤箱提前預熱，溫度230度，烘烤10-12分鐘，燒餅入爐前表面噴一層水霧，表面上色滿意即可出爐。
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出爐晾至不燙就可以開吃了，兩層上色均勻一致，整個屋子都是燒餅的香味兒……
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色澤金黃，太漂亮了，我覺得我可以開店賣燒餅了～
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底部也是非常酥脆的，外酥里軟，咬一口酥掉渣，真香。
代表者： 土屋千冬
郵便番号：114-0001
住所：東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金：2,000,000円
設立日：2023年03月07日
