食材：

自製新奧爾良烤雞醬料：

蒜片40克、洋蔥碎50克、薑蓉30克、五香粉1/4小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、蠔油1/2大勺、鹽1/2小勺、白糖1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、冷開水200毫升

原料：

雞翅9個、蔥1小段、薑3片、蜂蜜1小勺

做法：

雞翅洗淨，在雞翅上劃兩刀或者用牙籤紮幾個孔，讓雞翅入味。雞翅用自製的新奧爾良烤雞醬料醃制12小時。將醃制好的雞翅擺在烤網上，用刷子刷一層醬料，再刷一層蜂蜜水，雞翅尖用錫紙包上。烤箱預熱後，雞翅放到烤箱中層230攝氏度烤13分鐘，烤盤鋪上錫紙放在下層接油。分鐘後將雞翅取出翻面，再刷一層醬料和蜂蜜水，再入烤箱烤7分鐘。然後取下錫紙，再烤3分鐘即可。

剁椒雞翅

食材：

雞翅中8個大約400克、剁椒2湯勺大約30克左右、大蒜6~8瓣、小蔥（如果是大蔥用一段）、生薑一小塊、食用油25~30克左右、豉油雞汁10克~15克左右

做法：

將雞翅用清水多泡一會，去除裡面的淤血，然後洗淨，每個剁成2~3塊。將雞翅放入水中，煮開鍋，撈出。將大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、蔥切成小段，都放入碗中，然後再放入剁椒，連同剁椒中的湯汁拌均勻。將鍋中放入食用油，燒熱，倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好。將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻，如果你買的剁椒不太鹹，或者嫌辣放得少的話，要適當的再放一點鹽。將拌好的雞翅放入蒸碗中，放入蒸鍋，大火燒開後再中大火蒸15分鐘即可，蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌麵條或者米飯非常的好吃。

蒜香雞翅

食材：

雞翅、蒜、薑片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉碎

做法：

雞翅洗淨充分瀝幹水份，兩面用刀劃開。加薑片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉碎拌勻醃制半天，香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加。蒜切末備用。醃好的雞翅用廚房紙吸幹水份，一定要充分吸幹，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。不粘鍋加油燒熱轉最小火，下入雞翅，一定要最小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦。煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅。