臘肉炒蘆筍

食材

臘肉1小塊，蘆筍10根，鹽1克，蒜粒3粒。

【制作步驟】：

1、準備好一會要用到的食材，臘肉一小塊，蘆筍10根，蒜粒準備3粒。

2、先把臘肉切成小塊，提前放進蒸鍋里面蒸個20分鐘左右，把臘肉蒸軟，吃起來就更加香軟。大家也可以整個放進去之后再切成薄片，做法都是一樣的。

3、鍋里面加入少量的食用油燒熱，蒜片倒進鍋里面炒香，食用油不要倒的太多了，蘆筍本身是不怎麼吸油的。

4、把蘆筍洗干凈了以后去掉根部的硬皮，斜著刀切成小段，放進鍋里面翻炒幾下再加入一點點的鹽進去，不要加的太多了，臘肉本身都是有咸味的。（除了下鍋翻炒一下，還可以用熱水焯一下蘆筍，熟了即可）

5、給蘆筍炒的變色，變軟了以后，加入蒸好的臘肉，簡單地翻炒幾下，翻炒個2、3分鐘就可以了，因為蘆筍比較容易熟，不要炒的時間太長了，太過軟爛的蘆筍口感反而不好。

6、最后我們出鍋之前加入一點點的雞精，前后用不到10分鐘就炒好了，葷素搭配起來是非常美味的，臘肉煙熏味非常香，蘆筍非常的脆口清爽，忍不住多吃一碗飯的節奏。