耗時3天整理出來了8款美味的素丸子，一點肉都不用放，卻個個比肉還香，宅在家裡咱們就這樣吃吧，營養又健康，還省錢！

【西藍花蝦泥丸子】

西藍花的平均營養價值及防病作用在蔬菜中可是名列第一的。每100克新鮮西藍花的花球中，蛋白質是菜花的3倍、番茄的4倍，維生素A含量比白菜高100多倍，而且蝦和西藍花都不長肉的哦，所以，快把西藍花加入到夜宵中吧。

食材：基圍蝦8只 西藍花一顆 澱粉20克

做法：

西藍花掰開後放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，清洗乾淨，放入開水中汆燙後撈出，瀝幹水。

蝦洗乾淨，去頭、去殼、去蝦線，再次沖洗乾淨，如果覺得蝦的腥味比較重，將蝦肉加點薑絲醃制片刻。

處理好的蝦和西藍花放入料理機裡，加入澱粉，

舀起一勺蝦泥放入左手心，從虎口擠出一個個蝦球，如果覺得比較粘，手上沾點水即可，起鍋燒水，用勺子將擠好的蝦球舀起來，放入鍋中，全程小火微微沸騰，一個個碧綠的蝦球浮出水間即可撈出來。

【清蒸藕丸子】

冬天進補，其實並不需要天天大魚大肉，選對了食材，花最少的錢反而能起到最滋補的效果呢，這道清爽又細膩的丸子，我家兒子特別喜歡，自從吃過一次就時不時點名要吃，做法簡單方便，所以我也特別願意給他做，3塊錢就能做一大盤，孩子多吃也不用擔心積食哦，媽媽們快收藏試試吧！

食材：糯米100克 糯米粉80克 蓮藕200克 胡蘿蔔半根 鹽適量 油適量 蔥花適量

做法：

糯米清洗乾淨，浸泡四個小時以上。蓮藕去皮洗乾淨，擦成絲後用刀子再稍微剁幾刀，將蓮藕絲稍微剁短一點，撒入適量鹽醃制十分鐘。稍微用力將蓮藕胡蘿蔔絲裡的水擠出來。將洗好的糯米加入蓮藕絲中。用手抓揉均勻。