學起來！營養又能甩肉的蔬菜湯，瘦得健康又不復胖

2022/04/21

2.蔬菜切掉的部分，也要利用！平常扔掉的蔬菜皮、梗和根，這些部分都含有豐富的抗氧化物質，別扔掉洗乾淨丟進去熬糖～

3.蔬菜和水的比例是１：3，水的分量也可以隨喜好調整。接著，開火煮滾後把火關小，繼續燉煮30分鐘，直到蔬菜軟化為止。原則上，蔬菜湯是不調味，如果實在覺得不夠味，可以加入一點點醬油、黑胡椒、巖鹽等等。

完成一天喝２次，１次喝250ml～300為準，不管是直接飲用或煮成濃湯都可以，湯喝了就很有飽足感，如果覺得還餓，可以再吃點湯裡的青菜。

豐富根莖類的蔬菜湯要完成約800∼900ml的蔬菜湯，材料要有洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜，共100g；蓮藕、牛蒡、地瓜，共200g，水要900ml

作法1.蔬菜洗乾淨後備用。2.洋蔥剝皮後切成一口大小、胡蘿蔔不削皮切成一口大小、高麗菜要切大塊、蓮藕要剝皮切成不規則碎塊、牛蒡就用菜刀背輕輕削刮表面、地瓜要切成一口大小。3.鍋裡加進蔬菜和水，蓋上鍋蓋開火。快要煮開前把火關小，繼續燉煮30分鐘，直到蔬菜軟化為止。

4.如果要煮成濃湯，等湯涼掉後，使用果汁機或是手持式攪拌器搗碎。每天，只要以蔬菜鍋＋低脂蛋白質＋適量澱粉類作為一餐，不僅營養均衡，又能減得健康又不易復胖喔！