在廣東有一句老話叫「無雞不成宴」

雞肉是廣東非常重要的一種食材，每年消耗的雞肉不計其數，據說廣東一年能吃掉8億隻雞，位居全國之首，大吃省不是浪得虛名。

廣東人鍾愛吃雞，絕不僅僅只吃白切雞而已，事實上，廣東雞肉的做法就有十多二十種之多，其中最出名的就是：白切雞、鹽焗雞、豉油雞、蔥油雞、沙薑雞、隔水蒸雞、香油雞等等。其做法多種多樣，味道也各不相同。

白切雞的鮮嫩、鹽焗雞的鹹香、豉油雞的醬香.....

今天我們就給大家分享一道廣東名菜--鹽焗雞的做法。在廣東鹽焗雞的做法有好幾種，一般比較正宗的做法就是用大量的粗鹽來製作，但是這種做法一般比較麻煩，不怎麼適合家庭製作，所以今天就來做一個鹽焗雞的簡單做法，一看就會，喜歡的不妨先收藏起來哈。

【家庭版鹽焗雞】

材料：雞、黃梔子

調料：花生油、生薑、蔥、鹽焗雞粉

【詳細做法】

1.買幾塊錢的黃梔子回來，清洗乾淨後，放進鍋裡，加進1碗半的清水，大火燒開後，小火煮個7分鐘左右，把它的顏色煮出來，然後關火出鍋過濾一下，把煮出來的水放涼。（黃梔子可以清熱、瀉火、涼血，一般藥店有賣）