醫生指加熱烹煮番茄可令水份揮發，營養素更加濃縮，繼而提升茄紅素吸收率。

最好的食用方法：番茄+橄欖油 醫生指番茄+橄欖油是超好的配搭！

相比起只進食番茄，加上橄欖油一同進食，可使茄紅素的吸收率提高1.6倍！

因茄紅素是一種不溶于水，只溶于油的營養素，和橄欖油一起吃可更容易攝取到茄紅素。

 除了加橄欖油，烹調時添加蒜頭或洋蔥可令茄紅素更好地被吸收。

 營養師指簡單的做法，如番茄炒蛋亦可以有很好的吸收效果。 因為雞蛋中含有良質油份，所以可以提升茄紅素吸收率。

即使不擅長吃番茄，每天只吃1湯匙茄汁，已經可攝取到足夠的茄紅素！ 蛋包飯所用到的1湯匙茄汁都已經好足夠！

 新營養素：七葉甘糖A 而另一種非常神秘的新營養素，就是七葉甘糖A！ 番茄營養素還有一種稱為七葉甘糖A的成份！

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