腐竹怎麼做才好吃？今天我就教你幾招，不一樣的腐竹做法。介紹腐竹的8種美味做法。

1 菠菜拌腐竹

食材：菠菜，腐竹，調味汁，芝麻，香油（或花椒油）

步驟：

1、菠菜清洗乾淨，開水加鹽焯熟。可以保證其鮮亮色澤，但不要太熟，口感不好，另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸。草酸極溶於水，草酸對人體主要是降低鈣的吸收，而且會形成絡合物，容易形成結石。

2、腐竹用涼水浸泡到軟，切段後也在開水中焯水撈起瀝乾。

3、菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、 調味汁（主要成份是生抽）拌勻後撒熟芝麻即可。

2 腐竹菌菇煲

食材：腐竹80克，口蘑170克，鮮香菇100克，金針菇100克，油適量，鹽適量，豆瓣醬1勺，酸辣椒適量 ，生抽適量

步驟：

1、準備食材，將菌菇洗淨，腐竹提前用冷水泡發。

2、菌菇切成片，金針菇去根。

3、腐竹切成段。

4、倒入白豆乾翻炒。

5、瀝乾水的腐竹下熱油鍋稍炸。

6、製作調味汁：適量生抽、一勺豆瓣醬，加少許開水。

7、酸辣椒切圈，下油鍋煸炒。

8、放人口蘑及香菇。

9、最後放入金針菇翻炒，加少許食鹽。

10、準備砂鍋，將炸好的腐竹打底。

11、放入已炒製的菌菇。

12、加調味汁。

13、加蓋，小火燜5分鐘，香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了。

小貼士：

1、腐竹發好之後放入油鍋炸，口感入味醇厚。

2、酸辣椒提前煸炒出香味，再放入菌菇。

3 珍珠菇燴芹菜腐竹

食材：芹菜2棵，乾腐竹50克，乾珍珠菇20克，薑絲3克，小米椒2個，鹽1小勺

步驟：

1、香菇和腐竹提前泡發好。

2、泡發好的腐竹，斜刀切成段。

3、芹菜去葉洗淨，斜刀切成長段。

4、小米椒切段，薑去皮切絲。

5、起鍋熱油，加入小米椒，薑炒出香味。

6、加入香菇、芹菜、腐竹翻炒至八成熟。

7、最後加少許鹽調味，翻炒均勻至所有食材熟透即可。

4 腐竹燒香菇

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