事實上除了運動員江旻憓，天王劉德華也是茹素者！到底茹素又什麼好處呢？下麵會列舉出幾個。

素食好處1.控制體重 大多的肥胖都是由飲食引發的。根據《美國營養和飲食學會》期刊報導的研究，素食者罹患肥胖症的情況，明顯比肉食者來得低！即使攝取的卡路里是等量的，少吃肉的人能保持自己處於健康的體重。何況肉類的卡路里通常較高，相反蔬菜通常同等重量下，卡路里較低。難怪奧運港隊代表江旻憓身形這麼健康，體脂只有12.5%。

素食好處2. 皮膚亮澤抗老 許多素食的明星都有很好的皮膚，包括39歲陳貝兒，和這次介紹的奧運劍擊手江旻憓。蔬果中含有各種植化素，能夠延緩皺紋及斑點生成，同時能抵抗頑強的老化自由基，延緩衰老。

素食好處3. 改善全球暖化問題 牛隻放屁和打嗝時釋放的甲烷是導致溫室效應的主因之一！科學家以100年為基準分析溫室氣體對暖化的影響，他們發現，甲烷的作用比二氧化碳還要高出28倍。目前，牛已成溫室氣體第三大排放者，僅次於中國和美國。」

此外有資料指地球45%的土地用作飼養牲畜以及種植牲畜飼料，如果這些牧地可還原成草原或樹林，可以大大減少大氣中的二氧化碳。參與東奧的江旻憓不時也會在IG宣傳素食，希望大家一起少吃肉，努力改善全球暖化。

廣告

素食好處4. 減低患上高血壓、心臟病和糖尿病的機會 蔬果和豆類含有豐富的抗氧化物和植物化學物，適量進食能增強抵抗力，有助減低患上高血壓、心臟病和糖尿病等慢性疾病的機會。

素食好處5. 預防便秘 植物性食物大都是高纖、低脂和低熱量，且不含膽固醇，不但增加進食時的飽肚感，亦有助預防便秘。 素食者應特別注意的營養素

素食容易缺乏1. 蛋白質

植物雖含蛋白質，但其質素並未及肉類和奶類所提供的氨基酸全面，因此素食者須進食足夠和多樣性的果實、乾豆類和大豆製品，以確保營養均衡。

素食容易缺乏2.維他命B12

現時未發現有植物能為人體提供安全和有效的維他命B12，因此全素食者可以食用添加了維他命B12的豆奶和早餐穀物片，或向醫生查詢使用補充品的需要。

廣告

素食容易缺乏3.鈣質及維他命D 奶素食者可以從奶品食物攝取這兩種營養素，而蛋素食和全素食者，可以透過硬豆腐、加鈣豆漿和深綠色蔬菜來補充鈣質；此外，素食者也可以適量的曬太陽，使皮膚製造維他命D，幫助身體吸收鈣質。

江旻憓時常戶外活動，這樣就可以多吸收鈣質。

素食容易缺乏4.鐵質 奶素食和全素食者特別容易缺乏鐵質，要注意多攝取乾豆類、黑木耳、早餐穀物片和全麥麵包等富含鐵質的食物，並同時多補充維他命C，以助鐵質吸收。

素食容易缺乏5.鋅質

鋅質可以從全穀類食物、糙米飯、乾豆類、豆腐、果實及種籽類食物等攝取。 資料來源：衛生防護中心、香港中文大學資訊處及校園規劃及可持續發展處《續綠中大》、江旻憓IG