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菜单看不见,野味转入地下买卖
2020/02/11

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答:25令吉有一盘,不过现在没有货。

问:哦为什么呢?

答:比较难拿到了。

问:你们也有卖鸵鸟肉哦?

答:没有卖了。

问:还在卖的野味有什么?

答:有鹿肉、黄鳝、田鸡、果子狸、松鼠

问:松鼠也有?也是25令吉?

答:松鼠两条16令吉。

人们应认真地思考人与动物、以及与自然环境的相处关系,切勿杀食野生动物。

90年代后生意每况愈下

记者在互联网上发现,过去曾光顾这间店的顾客,介绍这里曾销售豪猪、蛇、蝙蝠、四脚蛇、狗、猴子等等野味料理。80年代以前,蒲种仍被橡胶园、油棕种植园和浓密森林包围着,这里被堪称为本地野味的开山鼻祖之地。随着人民对生活素质的意识逐渐提高,城市发展以及政府取缔等原因,90年代仍处于旺盛期的野味餐馆后来的生意都每况愈下。

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2002年「非典」袭来,野味被它可能携带的病毒凶险所压垮。过去食客盈门的野味店一下变得门庭冷落,单一的野味生意已经无法经营下去。业者为求生存,便转型烹煮一般家禽料理。据悉,这样的野味餐馆在蒲种14哩至今仅剩两间。

餐厅透过重新设计餐单得以转型,将野味菜单隐藏起来,仅靠服务员口头介绍。只是没想到,「非典」爆发后的17年,再加上最近的新冠肺炎,野味在本地仍有忠实的拥护者。

城市发展
动物失栖息地

餐馆业者是怎么取得野生动物的?

野味市场的存在,使偷猎野生动物的现象难以杜绝。对于口腹之欲的追求,在人类历史上可说是由来已久。国际野生动植物贸易调查组织东南亚分会(TRAFFIC Southeast Asia)高级传讯主任伊丽莎白(Elizabeth John)说,要捕获野生动物,其实一点都不难。

果子狸是不少广东人很喜欢的进补食物,一直被视为难得的山珍野味和滋补佳品,素有「山中好吃果子狸,水里好吃白鳝鱼」

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的美称。这夜行性动物,主要生活在亚洲的热带或亚热带海拔200至2200公尺的山林中。

世世代代生活在丛林的果子狸,因为城市规划丧失了栖息地,迫于无奈之下学着与人类在市区共生共存。伊丽莎白笑说,「不知从什么时候开始,我家就来了一只果子狸,很安稳地在屋顶上落地生根。」然而,不是所有人都像伊丽莎白一样,会尊重野生动物的空间。更重要的是,保持应有的距离。

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