烙餅時，包一點餡兒進去，不管是葷還是素，是甜還是鹹，都會讓餅的味道更上一層樓。給大家推薦8種常見的餡餅做法。通常，自家做的餡餅，不油不膩，口味更適合自己，比買的還好吃。喜歡的親們不防收藏，想吃哪種，以後在家自己做哦~

第一道：香酥牛肉餅

在外面買一個香酥牛肉餅，通常得花幾塊錢。在家做，就實惠太多了。準備一碗牛肉餡，可以包很多。做好的牛肉餅，外酥里嫩，絲毫不比買的差。

具體製作方法

第一步：準備食材。麵粉420克、牛肉餡150克、大蔥1棵、花椒10克。

第二步：往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，邊倒邊用筷子攪拌均勻，如圖。

第三步：揉成表面光滑的軟麵團，然後蓋上保鮮膜，醒1個小時。

第四步：趁醒麵團的時間，咱們開始準備配料。

第五步：把花椒輾碎，如圖。

第六步：取一隻空碗，放入20克麵粉、1勺鹽、花椒粉拌勻。

第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後倒入碗中攪拌成油酥。（油酥大概像酸奶一樣濃稠就可以了。）

第八步：往牛肉中放入1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、1勺生抽拌勻備用。（拌勻即可，不用攪打至上勁。）

第九步：把大蔥切碎備用。到這一步，配料就全部做好了。

第十步：麵團醒好後取出揉勻。

第十一步：將麵團分成8個等大的小劑子，再在每個劑子表面刷一層油，如圖，然後蓋上保鮮膜再醒20分鐘。（為了防粘，面板上也要刷油哦。）

第十二步：提前往面板上抹一些油，然後取一個面劑子，用手攤開，如圖。（也可以搟開，這個隨自己方便。醒好的麵團很容易攤開或搟開的。）

第十三步：先往麵餅上均勻的抹上一層油酥，再在一頭放上少許牛肉和蔥花，如圖。（蔥花的量可以多一點，這個很提味。）

第十四步：由有餡料的一頭開始捲起，一邊卷一邊拉伸，如圖。

第十五步：全部卷好後壓平，一個餅就做好了。

第十六步：平底鍋內倒入適量的油（油量要稍多一點），然後將餅放到鍋中，小火開始烙制。

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