第十五步：將面劑子搟成邊緣薄，中間稍厚的水餃皮。

第十六步：取適量的餡放在水餃皮上，如圖。

第十七步：把水餃捏嚴實，如圖。包好的水餃。

第十八步：煮水餃。鍋中倒入大半鍋水燒開，把水餃放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止水餃粘連）。煮水餃的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到水餃成熟。

第十步：撈出，上桌開動吧。

多說幾句

做這個餡兒，圓白菜最好挑選比較嫩的，拿在手裡比較重，菜看起來很新鮮，葉子裡綠色部分比較多的，這樣做出來的餡會比較好吃。

第三道：胡蘿蔔餡水餃

胡蘿蔔和雞蛋是一種很好的營養搭配，不僅適合炒，調餡兒也一樣美味。胡蘿蔔雞蛋餡的水餃，多吃不膩哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。麵粉400克、胡蘿蔔300克、雞蛋3個、姜適量、蔥適量。

第二步：開始和麵。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的麵團。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（麵團靜置的時間一定要夠長，這樣做好的水餃皮口感才好。）

第三步：把胡蘿蔔切碎，如圖。

第四步：往胡蘿蔔碎中放入1勺鹽，拌勻醃製10分鐘。

第五步：醃好後攥幹胡蘿蔔裡的水分。

第六步：把雞蛋打散。鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後快速打散，接下來晾涼備用。

第七步：把雞蛋、薑末、蔥末放入胡蘿蔔中。

第八步：鍋中倒入適量的油燒後，然後放入少許花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。

第九步：往餡料中依次放入1勺生抽、1勺鹽、少許雞精、幾滴香油拌勻，水餃餡就調好了。

第十步：麵團醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。

第十一步：把麵團搓成長條，如圖。

第十二步：切成大小均勻的面劑子，如圖。

第十三步：將切好的面劑子壓扁。（這樣方便稍後搟皮。）

第十四步：將面劑子搟成邊緣薄，中間稍厚的水餃皮。