第十三步：切成大小均勻的水餃劑，如圖。

第十四步：把水餃皮搟開，如圖。

第十五步：取適合的餡放到水餃皮上，然後把水餃皮捏緊，水餃就包好了，如圖。

第十六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把水餃逐個放入鍋中，再放入一勺鹽，直至水餃成熟即可撈出上桌。（放一點鹽可以防止水餃粘連。）

多說幾句

1、如果家裡沒有壁破機、榨汁機一類的，可以把菠菜搗碎放到紗布中，把汁擠出來用。

2、做這道水餃，兩種麵團的軟硬程度、大小一定要相當。

第二道：包菜雞蛋餡水餃

圓白菜雞蛋餡水餃，花十幾塊錢就可以包一頓，吃起來鮮香潤口，咸鮮多汁，很是清爽開胃。

具體製作方法

第一步：準備食材。麵粉400克、圓白菜1個、雞蛋4個、蝦皮適量、姜少許、蔥適量。

第二步：開始和麵。往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，和成稍硬一點的麵團。接下來，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。（麵團靜置的時間一定要夠長，這樣做好的水餃皮口感才好。）

第三步：把圓白菜清洗乾淨後切碎，如圖。

第四步：往切好的圓白菜中放入1勺鹽，拌勻後醃製10分鐘。

第五步：醃好後攥幹圓白菜中的水分。

第六步：把雞蛋打散，如圖。蛋液中可以加20毫升的清水，這樣炒好的雞蛋更加嫩滑。

第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固，然後快速打散，接下來晾涼備用。

第八步：把雞蛋、薑末、蔥末、蝦皮放入圓白菜中，然後再放入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精調味。

第九步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後放入幾粒花椒炸出香味，接下來把花椒撈出，把熱油倒入餡中。

第十步：往餡料裡再倒入少許香油，接下來充分拌勻，水餃餡就調好了。

第十一步：麵團醒好後從盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。

第十二步：把麵團搓成長條，如圖。

第十三步：切成大小均勻的面劑子，如圖。