竟然還能這樣吃？　水餃的12種做法！

2023/03/19

以下和大家分享12種水餃的做法，有煮有蒸，還有煎的，每一種都特別美味。也藉著水餃，祝大家新的一年，越吃越有，日子越過越好。

第一道：白菜水餃

這道水餃外型與白菜相似，吃起來既有白菜的清香又有肉的肥美，非常討人喜歡。還有，白菜與「百財」相通，寓意美好。喜歡的親們，一定要試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。豬肉餡400克、白菜半顆、麵粉適量、菠菜150克、蔥薑適量。

第二步：把菠菜清洗乾淨切段放到破壁機中打成汁，如圖。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的時候不用加水，這樣顏色更好看。打好後，如果菠菜汁不是很細膩，建議過濾一下再用。）

第三步：開始和水餃麵團，需要兩塊等大的麵團。一塊是普通的，一塊用菠菜汁和成的綠色麵團，如圖。

麵團和好後，用保鮮膜蓋好醒30分鐘。（在和麵的時候，建議先和普通麵團再和綠色麵團，這樣不會影響普通麵團的顏色，不然得把手洗乾淨才可以。）

第四步：在醒麵團的時候，我們開始準備水餃餡。先往豬肉餡中倒入少許香油，攪拌至起勁。然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白胡椒粉、少許薑末、蔥末，最後朝一個方向攪拌均勻。

第五步：把白菜清洗乾淨後，先切成細絲，再切成粒，然後撒上1勺鹽，用力開始剁，直至白菜越來越碎，滲出的水分越來越多時，白菜就剁好了。

第六步：把白菜裡的水分攥乾放到肉餡中，如圖。

第七步：把肉餡拌勻，如圖。（如果這時覺得肉餡味道較淡，還可以適量的再加一點點鹽。）

第八步：麵團醒好後，分別取出揉勻，如圖。

第九步：把兩塊麵團都搓成長條，如圖。

第十步：把綠色麵團搟開，如圖。

第十一步：把普通麵團放在綠色麵團上，如圖。（如果這時麵團表面有乾麵粉，一定要輕輕的拍掉，否則，會影響兩種麵團粘合的效果。）

第十二步：用綠色麵團把普通麵團包起來，把口收嚴實，如圖。