絕不能錯過的5種素菜餃子,收藏起來,做給心愛的家人吧!

 

01

【西葫蘆餡餃子】

- 食材 -

2個西葫蘆

4個蘑菇干

餃子皮適量

- 調味料 -

適量芝麻油

2茶匙鹽

1/2 湯匙純素醬油

- 做法 -

1.將西葫蘆切成丁,切好好放入適量鹽,靜置15分鐘,直到西葫蘆腌制出水。

2.把蘑菇切成細條。混合湯醬油(或鹽)和大約半茶匙香油。

3.燒熱平底鍋,加入兩茶匙芝麻油和西葫蘆。翻炒至西葫蘆煮熟并變干。隨后轉移到一個大盤子里,分散開來冷卻。

4.熱鍋加油,煸炒蘑菇。燒香后淋上生抽,出鍋。

5.西葫蘆和蘑菇混合。根據需要調整調味料。

6.隨后就可以把準備好的餃子皮拿出,包餃子了。

02

【甘藍豆腐餡煎餃】

- 食材 -

豆腐一塊

胡蘿卜半根

香菇幾顆

平菇適量

餃子皮適量

紅甘藍100g、卷心菜適量

- 調味料 -

1茶匙鹽

2 湯匙土豆淀粉/玉米淀粉

2 湯匙純素醬油

2 茶匙香油

適量白胡椒粉

純素味噌1湯匙

- 做法 -

1.將豆腐瀝干水分。

2.來做調味料:在一個小碗里,加入2湯匙純素醬油,香油2茶匙、味噌1湯匙、白胡椒粉⅛茶匙,攪拌均勻,備用。

3.去掉卷心菜葉的硬核,切成絲。隨后再把絲切成小粒。

4.對紅甘藍重復同樣的步驟,切成絲后切成小粒。

5.將切碎的卷心菜和甘藍放入碗中,加入鹽。靜置15分鐘,直到腌制出水。

6.把胡蘿卜切成條狀,然后切粒。

7.把平菇的底端去掉,切成條,剁碎;香菇切成條,剁碎。

8.在一個大碗里,混合兩種蘑菇、胡蘿卜丁,然后加入加入1茶匙磨碎的生姜。

9.將卷心菜和甘藍的汁液擠出來,隨后放入上述碗中。

10.將豆腐切成丁,隨后與上述碗中食材混合。加入2 湯匙土豆淀粉,再根據自己口味添加調味料。把餡料都準備好之后就可以包餃子啦!

11.在一個大的不粘鍋里用中火加熱油。當鍋熱的時候,將餃子放入,平的一面朝下。煎至金黃色后在鍋中加入一碗水。蓋上鍋蓋,蒸3分鐘左右,直到大部分水分蒸發。

12.取下蓋子,在煎鍋周圍加入1茶匙芝麻油。

13.煎好后取出,加上各人喜好的蘸料即可。

03

【純素白菜胡蘿卜餡餃子】

- 食材 -

4茶匙 香油

2杯胡蘿卜絲

2杯切碎的白菜

3杯切成薄片的蘑菇

- 調味料 -

3湯匙醬油

粗鹽適量

新鮮的胡椒粉

1/2杯醬油

1/4杯米醋

1茶匙 香油

- 做法 -

1.在大鍋中用中火加熱香油,加入胡蘿卜,白菜和蘑菇以及少量的鹽和胡椒粉、煮熟。

2.醬油倒入去,再煮一分鐘。然后完全冷卻(約20-30分鐘)。當餡料冷卻時,將調味料混合并放在一旁。

3.把餡料準備好之后就可以包餃子啦。

04

【菠菜餃子】

- 食材 -

菠菜適量

粉絲 適量

餃子皮適量

- 調味料 -

醬油適量

植物油適量

香油適量

鹽適量

1.菠菜洗凈,下開水鍋焯一下去草酸,撈出后放涼水里浸泡;

2. 粉絲用開水泡軟,切成小段;

3 . 把菠菜的水擠干切碎,加入醬油、植物油、香油、鹽拌勻,就可以包嘍!

05

【什錦餃子】

- 食材 -

口蘑、胡蘿卜

芹菜、青豆

餃子皮適量

- 調味料 -

1茶匙鹽

2 湯匙純素醬油

- 做法 -

1.將口蘑洗凈后切成碎塊,胡蘿卜擦絲擠水,香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下,姜切碎末;

2.喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下并放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可

3.喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻后放調料就可以了。

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