想減肥就吃壽司?小心吃錯 2顆就比一碗白飯還肥!營養師揭「壽司發胖地雷」

想減肥就吃壽司?小心吃錯,2顆就比一碗白飯還肥!營養師揭「壽司發胖地雷」

吃壽司不會胖?錯!選錯壽司,2顆熱量就有可能超過一碗白飯!營養師品瑄在臉書上透露,雖然壽司相較其他料理看起來使用較少調味料,好像很清淡、很健康,但其實有些品項隱藏的熱量超高,吃2顆熱量就超過1碗白飯,恐怖程度直逼水餃!


圖片來源:[email protected]好味營養師品瑄

壽司吃不胖,營養師教你選

營養師品瑄將各類型壽司分成「紅燈、黃燈、綠燈」3區,讓大家在壽司店能有較健康的選擇。照著圖表吃壽司,下次就不怕不知不覺吃進過多熱量啦!


圖片來源:[email protected]好味營養師品瑄

紅燈區:堅果豆皮壽司、鮪魚沙拉、花壽司、旗魚鬆  

追求健康的人可能會選擇「堅果豆皮壽司」,雖然堅果的確是好的油脂來源,但是日式豆皮經油炸後,加上浸泡醬油、味醂等醬汁滷過,導致1顆熱量高達145大卡,吃2顆就超過一般白飯的280大卡。「鮪魚沙拉壽司」的鮪魚屬油漬罐頭,本身已經偏油,再加上美乃滋調和,一顆熱量高達80大卡。而「旗魚鬆壽司」上的肉鬆類本身經脫水後,就已比同重量原型肉熱量更高,一顆熱量也約80大卡,最後「花壽司」則因夾的內餡多為醃漬類食材,一顆熱量約90大卡,依據內夾的品項不同還有可能再更高。

黃燈區:蒲燒星鰻、焦糖鮭魚肚、醋烤鯖魚、玉子燒、松露蝦    

鯖魚雖然是很好的深海魚類,但因為市售鯖魚大多醃漬過,含有較多鹽分,「醋烤鯖魚壽司」一顆熱量約77大卡。「焦糖鮭魚肚壽司」加醬、灑糖甚至加美乃滋去炙燒,一顆熱量高達80大卡   松露為了提味,會先浸泡在食用油裡,而製作成壽司用的「松露醬」又會再加入美乃滋調和,雖然配上原型的鮮蝦,但一顆熱量有60大卡。而「玉子燒」因為油煎的蛋皮一層層疊加,導致一顆熱量也有60大卡。

綠燈區:鮭魚、干貝、鮪魚、鮭魚子、鮭魚肚、鮮蝦    

此區類型的壽司沒有過度加工和醬料,油脂也屬于好的油脂,可以放心點。


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