撻也是西點的經典美食之一。派皮酥脆，內餡松軟，加上奶油的綿密絲滑和草莓的酸甜，四層口感特別豐富❗️
奶油杏仁草莓撻的用料
撻皮部分： 黃油50克、 糖粉35克、 低筋面粉90克、 蛋黃1個
杏仁餡部分： 黃油50克、 糖粉25克、 雞蛋1個、 杏仁粉50克
裝飾部分： 淡奶油50克、 糖粉4克、 草莓適量
奶油杏仁草莓撻的做法
步驟1：制作撻皮：混合低筋面粉、糖粉和黃油丁，揉搓成面包糠狀加入蛋黃揉成團；
步驟2
步驟3：分成兩份；
步驟4
步驟5：一份搟開；
步驟6：放入六寸活底派模中，底部和四周壓實，底部戳小眼兒，送入預熱好170度的烤箱中，烘烤10分鐘，微黃取出備用；
步驟7：制作杏仁餡：黃油軟化后加入糖粉拌勻；
步驟8：分次加入雞蛋液拌勻；
步驟9
步驟10：再加入杏仁粉拌勻，
步驟11：裝入裱花袋；
步驟12
步驟13：擠在撻皮內，表面刮平；
步驟14：送入烤箱繼續170度，烘烤25分鐘左右，表面上色即可；
步驟15：冷卻后打發淡奶油；
步驟16
步驟17：擠在四周；
步驟18：中間可以刷一些糖水液或者糖酒液，也可以省略；
步驟19：直接擺入草莓。
步驟20
步驟21
奶油杏仁草莓撻的烹飪技巧
1、派皮要扎眼兒是為了避免烘烤時底部鼓包； 2、派皮材料可以做兩個六寸，杏仁餡是一個的量。
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