白椰菜花纖維量是白飯3倍 卡路里大減近8倍!
趙函穎營養師說,為追求和白飯口感相同,一般以白椰菜花製作,且與白飯相比白椰菜花每100g熱量僅25卡路里(白飯183卡路里),當中的纖維量白椰菜花也是白飯的3倍。
「椰菜花飯減肥法」效預防大腸癌、心血管疾病等 她建議每人每日膳食纖維建議攝取量為25g,才能有效預防大腸癌、心血管疾病等,但根據調查,很多人每天吃不到10g膳食纖維。
因此將晚餐改成白椰菜花飯,也能避免白飯一吃下肚造成血糖快速升高,容易囤積變成脂肪的困擾,無形中也多了蔬菜膳食纖維,又能幫助減肥是個很棒的選擇。
「椰菜花飯減肥法」穩定血糖、促進腸胃蠕動 椰菜花屬十字花科蔬菜,營養成分高又被譽為「蔬菜之王」富含膳食纖維,增加飽足感的同時又不增加身體負擔,還有助于穩定血糖、促進腸胃蠕動幫助排除體內廢物,達到控制體重的效果。
白椰菜花營養價值極高 有效防癌! 椰菜花含有礦物質「硒」能增加免疫力,多種抗氧化功效有助抑制癌細胞生長,能有效防癌,它的多種維生素、β-胡蘿蔔素含量豐富,也有助于養顏美容。
「椰菜花飯減肥法」顧名思義是以「障眼法」的方式將椰菜花取代白飯,因為白椰菜花的顏色與煮熟後的口感相似白飯,因此會有種吃白飯的錯覺。一起看看怎樣做吧!
「椰菜花飯減肥法」步驟1. 將洗淨的白椰菜花用刀子切下最上端的花蕾。
「椰菜花飯減肥法」
步驟2. 揉捏使其碎開如米粒大小或是用果汁機攪碎,磨成重量約100g的「椰菜花米」。
「椰菜花飯減肥法」
步驟3. 倒入一湯匙的油到鍋中,並依個人喜好加入紅蘿蔔丁、青豆或是雞肉塊等配料拌炒。 「椰菜花飯減肥法」步驟
4. 接著再加入椰菜花米翻炒至熟透,最後倒入蛋液炒香、簡單調味加入薑黃粉即完成美味又健康的薑黃炒椰菜花「飯」。 鄭秀文曾上載炒「椰菜花飯」的影片!
「椰菜花飯減肥法」要適當吸收油脂和增加飲水量 趙函穎營養師提醒為兼顧口感,建議使用白椰菜花製作時,旁邊還可搭配綠椰菜花食用。
但特別提醒本身腸胃不適的民眾,椰菜花務必切碎再拌炒,可搭配其他蛋白質如魚肉、雞肉等食材,因有一些油脂較不易傷胃。
另外,由于椰菜花裡膳食纖維含量高,因此飲水量也相當重要,若水份不夠還是會造成便秘喔。
代表者: 土屋千冬
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設立日:2023年03月07日