早餐一定要吃才瘦得快？專家解答「三餐時間」迷思，少量多餐其實不會瘦

人人都想瘦，卻非人人能瘦？或許聽過坊間五花八門的減肥方法，或哪種方法能有效速瘦，不過有邏輯的減肥方法，最後卻發現所投入的時間是白費心機，針對進食時間，就讓外國減肥專家來解釋讓人困惑的三大減肥迷思吧！

減肥從低難度入手才更持久

不論生酮飲食（Ketogenic diet）或斷食（Fasting），兩者都是迫使身體燃燒脂肪來產生能量。簡單說，當身體沒有接收食物或醣類（碳水化合物）來轉化成葡萄糖或肝糖提供能量時，身體轉向燃燒體內積存的脂肪來獲取能量與養分度過危機。

這些飲食策略要有專業人士指導較安全，因為吃法不當會損害身體機能、造成營養不均。嚴苛的減肥方法難以維持，從低難度的減重方法入手，持續性才會更好。在減肥過程中，吃或不吃常令人進退兩難，例如一定要吃「早」餐？要少量多餐？晚上9點後不可以吃晚餐？

一定要吃「早」餐？

享用「皇帝級」早餐，並不能保證是健康的飲食。根據美國NPD市場調查公司的資料顯示，近九成的美國人都會吃早餐，卻近五成的美國人仍然超重或肥胖。據美國索爾克生物研究所（SalkInstitutefor Biological studies）的科學家們解釋，進餐時間跟飢餓感有密切關係。假如7點吃早餐，晚上8點才吃晚飯，飲食時間共13小時。

而如果10點吃早餐，晚餐則在晚上8點，飲食時間共10小時。因此一大早吃早餐，之後肚子餓再進食，有極大機會可能吃多了，讓身體儲存更多脂肪，所以即使吃早餐，也不宜放縱狂吃。

減肥要少量多餐？

早在許多年前就有人提倡要少量多餐，可以燃燒更多卡路里，于是有人建議一天吃四~六餐。但法國研究人員卻發現沒有證據顯示少量多餐能減重，假如減肥時一天需要熱量1200卡，不論分三餐或六餐來進行，都不會影響減肥結果。加拿大也有學者研究，比較每天吃三餐與六餐的分別，但兩者減肥結果沒有明顯差異。反而正常吃三餐，比起六餐分成三份主餐和三份零食的人，飢餓感更少，更覺得有飽足感。

晚上九點後不可進食？

大多數人認為天黑後進食是減肥失敗的罪魁禍首，美國俄勒岡大學研究人員指出，吃太多熱量才會導致體重增加。因為身體不會記憶你在什麼時間進食，只有晚上吃太飽、過量，然後睡覺不消化才發胖。減肥時宜減少20~30%的卡路里攝取量，多吃綠色蔬菜。如果忍餓不吃，空腹會讓新陳代謝速度降低，也會引起暴飲暴食來填充飢餓感，變得更易肥胖。忍餓睡覺會讓血糖太低，而影響睡眠質素，當精神差及沒有能量時，身體的瘦體素（Leptin）也會下降。