廚房小白每次煮飯忘記要放多少水？教你一招手指測量法，就不必死背比例公式

大多數亞洲人都是吃米飯長大的，仿佛沒有米飯配菜就像少了點什麼。學做飯的第一件是就是煮一鍋好吃又蓬松，粒粒分明米飯。別小看煮飯這小事，拿捏不準白米與水的比例，你可能會得到一鍋濕軟的米飯，又或者未煮熟的米飯。

相信許多廚房小白為了成功煮出好吃白飯，肯定會使用固定比例的水和白米份量。可是一旦增加或減少白米份量，頓時會亂了陣腳，最后結果可能宣告失敗。

如果你還在使用量杯或者固定比例測量水的份量，讓小編教你小時候阿嬤傳授下來的手指測量法，包你的米飯不會凸槌。

首先將米洗干凈后平攤，伸出你的食指輕放在白米上，接著將水倒入至第一個關節位，這樣就能放進飯鍋了。

很多亞洲家庭都會用這種方法來量水位，煮出來的米飯絕對不太濕或不熟。如果你不相信，可以根據包裝上說明加入所需的水量，然后再將食指放在白米上，看看水的位置是不是落在食指第一個關節位子？

另外想要煮熟的米飯更有蓬松質地，可以將白米先浸泡的水里30分鐘，這樣它就有足夠的時間吸收水分。

有了這個方法，你可以拋掉量杯或比例公式來煮飯了。