不知你的一日三餐都是如何解決的？是在家裡吃，還是在外面吃了， 不過對于大多數人來說， 都是中午一餐就外解決， 而其它的兩餐就儘可能在家裡吧。 在外就餐，雖然省事省力但錢袋子要癟下來不少， 且外出就餐過于油膩，天長日久之後，身體也多少會出現狀況。所以還是自己在家做最好，花費一定時間與精力親手料理一日飲食， 無疑家人的健康是最大的受益者。
我是一個偏愛自己在家動手的人，因為沒有爐灶溫度的家，是不夠溫暖。偶爾也會特別迷戀飯店裡的某道菜肴，就想著方法看自己是否能在家裡出品。經過嘗試之後，你會發現原來在家烹飪也能做出飯店裡的大牌味道，不是只有專業廚師才能成就那種特別風味，只要找到合適的食材或方式，自己動手製作的效果也毫不遜色，其實這更多的是用心在製作。
喜歡就想著自己嘗試，買來了食材， 新竹米粉、小海鮮等，再從冰箱中翻點蔬菜， 就可以動手開始炒了。新竹米粉的粉絲種類特別細，韌，很適合拌炒。炒米粉之前，將米粉要用開水燙約1~2分鐘，之後即馬上瀝至九分干，加蓋燜約5分鐘，這樣處理過的米粉，在拌炒時才會吸收炒鍋中的鮮甜湯汁，並且不易斷裂。這炒米粉無須要加大量的油， 就能將米粉炒得乾爽香、彈牙不軟爛，鮮香不油膩，不信你就試試。
【海鮮炒米粉】 原料： 新竹米粉 1把 蝦仁 1小蝶 魷魚須 1小蝶 胡蘿蔔 半個 豆芽菜 1小盤 生抽 1勺 料酒 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒， 拌均勻腌制一下；
3. 燒鍋開水， 放入腌制好的蝦仁焯一下， 變色後撈出；
4. 將魷魚須放入開水中焯燙一下；
5. 微微打卷後撈出；
6. 熱鍋涼油， 放入胡蘿蔔進去煸炒； （胡蘿蔔只有通過油煸炒才有利于胡蘿蔔素的吸收）；
7. 再放入豆芽菜進去煸炒；
8. 翻炒幾下後加入米粉進去翻炒；
9. 加入適量的生抽進去翻炒；
10. 翻炒幾下後加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻；
11. 再加入焯好的小海鮮放入裡面翻炒均勻即可，盛入盤中。
小貼士：
1. 米粉不要用冷水泡軟，一定要用開水燙約1~2分鐘，之後即馬上瀝至九分干，加蓋燜約5分鐘；
2. 蝦仁提前腌制一下，放入開水焯燙一下；魷魚須要提前焯燙一下；
3. 胡蘿蔔只有通過油煸炒才有利于胡蘿蔔素的吸收， 因此先炒胡蘿蔔；
4. 小海鮮最後加入， 避免炒的時間過長老了。
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