身為台灣第一位米其林主廚，44歲的江振誠說是「台灣之光」，一點也不為過！他的哥哥是藝人江宏恩、爸爸則是知名書法家，江振誠從一個染著金髮的毛頭小子，隻身前往法國當學徒，勵志的故事更被拍成紀錄片《初心》，而近日他接受專訪時，提到了影響他人生最重要的「兩個女人」...

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據《自由時報》報導，江振誠不僅是史上唯一摘星米其林、同時又是獲得「亞洲50最佳餐廳」終身成就獎的華人廚師。他坦言，是母親開啟了他的料理之路，原本對雕刻藝術很著迷的他，從沒想過自己會踏入料理界？

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他從小就跟在母親身邊學做菜，每天中午12點，媽媽會送愛心便當到學校，給他們三姊弟，江振誠說：「我很喜歡待在廚房，最愛偷吃菜，小二我就開始做菜了，拿個凳子站上面，就可以炒飯了。」15歲那年，他半工半讀遠赴法國學料理，20歲就成為最年輕法餐主廚。

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身為廚房裡唯一一個黃皮膚的亞洲人，江振誠總是第一個來、最後一個走，「我第一年沒薪水，就天天睡倉庫！到那個雙子星的餐廳工作，好像你進到童話故事裡，每天都處在一個興奮的狀態。」

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除了感謝媽媽，他最心疼也最不捨的，就是泰籍老婆Pam，他和太太結褵、共事10餘年，老婆為了他放棄自己的事業，全力成為後盾支持，一路愛相隨、跟著他世界各國滿地跑。她分享，和太太就像背對背打仗的「戰友」，彼此互助互補，他笑笑說：「當我的老婆，沒有人生的！」

太太曾對他說：「如果你是國王，我不會是皇后，我是你的將軍。」當別人都害怕和伴侶一起工作時，他卻十分放心，深知彼此有絕佳默契，一個強一個弱、不太會衝突，而休息的時間，他也都交給太太安排，是事業上的最棒夥伴、也是知心相愛的人生伴侶。

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沒亮眼學歷、沒華麗背景，江振誠卻用雙手闖出一片天！

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