去連鎖餐廳用餐發現一位優秀員工服務良好，想找主管好好稱讚一下，卻發現那位員工其實是集團董事長的機率有多高呢？如果拜訪的餐廳是鼎泰豐，這機率還不低呢！不只一位北部網友颱風天去百貨吃鼎泰豐，竟然在門口遇到老闆本人站在櫃台、替客人抽號碼牌。

客人們2日在社群平台Threads興奮分享，鼎泰豐董事長楊紀華跟其他服務人員穿著相同的白襯衫、黑背心制服，低調在前台接待賓客。有人在板橋大遠百遇到，也有人在信義區新光三越A4捕獲野生董事長：「原來今天遇到的是鼎泰豐老闆啊！第一次遇到本人！乾爹」、「颱風天吃鼎泰豐遇到老闆親自抽號碼欸！我吃這麼多次鼎泰豐，解鎖一個成就了」。

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其實遠見雜誌2014年出版的《鼎泰豐，你學不會：台灣國際化最成功的餐飲品牌》一書中就有提到，楊紀華有段時間很常去101店和員工一起奮鬥，他多年來低調樸素，視店內情況隨時擔任帶位人員、傳菜人員，也會進廚房內場檢查餐點細節，要求完美品質。楊紀華不設營業目標，在乎的只有顧客滿意度：「希望每個客人都能獲得和上次一樣的服務，然後好還要更好。」書都出版10年了，而楊紀華的敬業始終如一。

不只願意砸重金維持最高品質的餐點和服務，楊紀華也相當重視員工，對一切工作細節極度嚴格，同時把員工當作家人一樣對待。這次颱風天楊紀華也跟員工們站在第一線，也有員工留言大讚：「老闆幾乎每天都會巡店，而且很護員工，有一次看到有客人騷擾帶位女員工，老闆直接出來擋在女員工前面，叫騷擾客人不要再靠近，然後把女員工換進去，叫男員工出來站門口」、「我是以前的員工！他是台灣每間店一定每週都有一次去巡店哦！」如果有這樣的老闆，上班會不會更認真呢？

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