又到了荔枝的產季,但每次買回家的荔枝放于室溫下,隔天即驚見果皮變得又乾又硬好難剝嗎?家事達人陳映如表示,家中收到一大箱荔枝一時吃不完,正想著該怎麼辦時,看到產品包裝上的「5步驟保存法」好奇一試,7天後揭曉成果讓她相當滿意。
陳映如在粉專《陳映如-Sona Queen的生活筆記本》中發文分享,自己抱著實驗精神嘗試保存荔枝,照做5步驟,結果荔枝冰存7天後外皮仍維持濕潤、完全不乾硬也沒變黑,新鮮程度不打折讓她好驚喜:
先把荔枝用水淋濕並瀝乾。
把紙巾沾濕後稍微擰乾。
用微濕的紙巾包覆荔枝。
外層再包一層紙。
接著放入保鮮袋中,冷藏保存。
關于荔枝的保存,每到產季都會掀起討論,不少網友抱怨新鮮多汁的荔枝買回家放2、3天就變色、風味流失。有網友試過後大方傳授,買回來的荔枝先用剪刀一顆顆剪下,然後拿一小鍋裝⅓ㄓ至半鍋水(視荔枝多寡),加些許鹽在其中溶解,然後將荔枝放進鍋中放入冰箱內,如此荔枝拿出來吃冰冰涼涼的,而且特別甜,且表面因為有水分的關係,特別飽滿漂亮。
怕吃荔枝會上火? 專家建議「泡半小時鹽水」
一般荔枝如果直接放室溫或者沒有用紙包覆,就放入冰箱,當外頭空氣偏乾時,就容易快速失水,出現「褐變現象」。如果怕吃荔枝會太燥、太上火,飲食作家葉怡蘭建議,可以泡半小時的鹽水。
泡鹽水冷藏》可保鮮7~10天
先剪下荔枝,保留一點蒂頭再放入鹽水中,浸泡5分鐘後瀝乾,最後放入保鮮袋放入冷藏,可保鮮7至10天。
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設立日:2023年03月07日