大陸一名老婦人因常年獨居且生活節儉，因此養成了吃隔夜菜的習慣，她平常都會先把2至3天的飯菜備好後，放在冰箱裡保存，想吃的時候在拿出來微波加熱。沒想到老婦人節儉的生活習慣讓她的健康狀況亮起了紅燈，她開始覺得渾身沒力、經常感到頭暈目眩，突然就在家中昏倒失去意識。

一名68歲的胡姓老婦人因身邊都沒有親人的陪伴所以常年獨居，一向來節儉生活的她對於個人的開銷非常精打細算，因此也養成了吃隔夜菜的習慣。她會先把2至3天的飯菜煮好後冰在冰箱裡，認為想吃的時候再加熱比較方便。不過近日她卻出現了食慾不振的症狀，開始渾身使不出力，突然在家裡昏了過去，所幸被鄰居發現及時送往醫院就醫。

在經過醫生的檢查後發現，胡婦患上了重度貧血症，又稱巨胚紅血球貧血，其血液中嚴重缺乏葉酸、維生素B12，血紅素甚至只有正常女性的一半。醫生表示，由於二次加熱的食物、隔夜菜會破壞食物中的葉酸、維生素B12，這2種元素是紅細胞更新最重要的條件，若大量缺乏，輕則導致營養不良、重則有貧血的狀況發生。     

對此，醫生也表示，老年人若經常食用隔夜菜除了導致營養不良、貧血症狀之外，還會引發器官衰竭等等的併發症，因此最好不要為了節省開銷而頻繁的吃隔夜菜，看似不怎麼樣的生活習慣卻足以讓老年人慢慢的患上意想不到的疾病。