柚子營養豐富，抗衰老助排便

中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黎姵吟表示，柚子富含維生素 C、維生素 B1、B2、鉀離子、鈣、磷、鐵、檸檬酸等，具有抗氧化功能，有助于防止身體受自由基損害。

柚子同時也有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，是極佳的當季水果。衛生福利部建議，每個人每日攝取量為 20~35 公克的膳食纖維，柚子一顆含有約 5g，相當 2 盤地瓜葉，有助于排便。

柚子單吃乏味？入菜享用不難

她特別設計三道柚子入菜的簡單料理：「柚醬蔬果棒」、「柚香起司烤魚」、「甜柚水果醋」，讓大家除了單吃柚子，也可以用另一種方法享受柚子的清甜美味。

柚醬蔬果棒

食材：小黃瓜 1 條、胡蘿蔔 1 條、西芹 1 條、茭白筍 1 條、鳳梨 1/6 顆、蘿蔓葉、醬汁（柚子汁、柚子果肉、酪梨油、洋蔥末、番茄末、鹽、糖、紅酒醋）。做法：

將所有蔬菜都切成條狀，並把胡蘿蔔、茭白筍燙熟備用。

調和柚子汁、鹽、糖溶合，再將其他調味醬料加入，拌均。

淋上蔬菜條，或沾著吃均可。

柚香起司烤魚

食材：魚排 1 片、蒜末少許、紅蔥末少許、洋蔥絲少許、白胡椒少許、麵粉少許、米酒適量、焗烤起司絲、高湯、無鹽奶油、醬汁（柚子汁、柚子果肉、檸檬汁）。做法：

先將魚排以鹽、胡椒粉及米酒抓醃，之後裹上麵粉煎至上色，備用。

取適量奶油入鍋，放入蒜末、紅蔥末、洋蔥絲炒香。

加入高湯後，放入魚排煮熟。

將魚排放置烤盤，再將鍋內剩餘湯汁加入醬汁均勻淋上，再灑上起司絲烤至上色即完成。

甜柚水果醋

食材：柚子汁、柚子果肉、蘋果、紅火龍果、果醋（依個人喜好挑選口味）、蜂蜜、冰塊做法：

將水果切丁，備用。

將果醋、蜂蜜加入開水中，待溶解後，放入水果丁、冰塊，即可享用。