世界咖啡沖煮大賽冠軍告訴你如何沖泡完美咖啡！

2023/01/25

大家好，我是2016年世界咖啡沖煮大賽（WBrC）冠軍Tetsu Kasuya。一直以來，我都想做些有趣的事情，讓自己感到快樂、幸福。這對我來說很重要，因為這能讓我有一種滿足感，而且覺得自己很酷。

關于生活

每當我遇到困難，我都會想，困難會讓我變得更加堅強，讓我離目標更進一步。我依稀記得我的老闆曾這樣告訴我：「困難使人成長。」對此我堅信無疑，因此當我遇到困難時，我會感到無比興奮。有人說我是一個禁慾主義者，或許這是因為我做事一直是有條不紊。當我面臨選擇時，我會想：「哪種選擇更酷？」這會讓選擇變得更加簡單。當然人在面臨困難時總會習慣于找藉口，但別忘了，選擇是你自己做出的，你必須堅持到底。

關于咖啡

我對咖啡的哲學是，我要為每一個人沖泡出好喝的咖啡。

這一理念或許來自于我的教育和專業背景。其實我是學金融的，我曾做過IT諮商師，我的邏輯思維能力很強，對于做法的可復制性非常看重。當我進入咖啡行業時，咖啡師們大多只關心自己的技術和能力，卻忽視了對消費者和家庭咖啡師們的教育和培訓。當我聽到顧客對我說，我做的咖啡比他在家做的好喝很多時，我感到非常難過，我認為這一現像是不合理的，因此當我開始參加比賽時，我的目的其實是讓所有人了解如何才能像我一樣沖泡咖啡。自從我成為了一名咖啡師，我便為自己制定了很高的目標，因為只有這樣我才能更加專注。我想成為日本冠軍，後來我實現了這一目標；之後我又為自己制定了成為世界冠軍的目標，為此我每天都在不懈努力，不曾停下前進的腳步。

我的配方

我使用的是Hario V60 02 型號手沖濾碗。我稱這種方法為「四六法」。