幹煸豆角

用料：

豆角400g / 肉末150g

幹辣椒4個 / 老抽1大勺

花椒 / 蒜粒 / 鹽 / 味精 / 榨菜

做法：

1.豆角兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹

2.燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油

3.另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、幹辣椒、花椒、榨菜、蒜粒

4.倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可

酸辣土豆絲

做法：

1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝幹水分

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲

3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可

木耳炒山藥

主料：木耳、山藥

輔料：食用油、薑、蒜、辣椒、花椒、醋、鹽

做法

1. 山藥去皮切片泡在水中備用。

2. 木耳泡發後撕成小朵，用水泡開。

3. 鍋內熱油爆香。

4. 加少許醬油。

5. 鍋內留底油倒入木耳翻炒兩分鐘。

6. 倒入瀝幹水分的山藥。

7. 加入一勺鹽調味。

8 加少許醬油調味即可。

上湯娃娃菜

材料

娃娃菜、小胡蘿蔔丁適量、小辣椒丁適量、高湯適量、鹽、澱粉適量

做法

把娃娃菜一切四瓣 洗淨備用。

高湯裡放入娃娃菜煮開。熟後瀝幹裝盤。