3、馬鈴薯絲裡面放入香蔥、蒜末，加上一點鹽、胡椒粉和五香粉，攪拌均勻。

然後將雞蛋打開放進去和馬鈴薯絲攪拌均勻。

4、平底鍋預熱，倒入一大勺油，

油溫熱起來後將拌好的馬鈴薯絲倒入平底鍋內，

用筷子整理成有點厚度的小圓形餅，

中火先將底面煎成焦黃，然後翻身煎另一面即可。

小貼士：

1、馬鈴薯絲擦細絲後不要水洗，直接放入調味料攪拌均勻，

因為保留馬鈴薯絲裡面的澱粉會有效的幫助馬鈴薯絲餅固定成型。

2、可以像我這樣分成幾個小餅，

也可以直接煎成一個大餅然後再切小塊都可以的，怎麼方便怎麼來。

3、喜歡吃番茄醬的吃的時候也可以加點番茄醬，

喜歡吃辣的可以放辣椒或者辣醬。

馬鈴薯的食用價值：

1、營養豐富：馬鈴薯中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。

馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。

馬鈴薯還是富含鉀、鋅、鐵的食物。

所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，

均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

2、利於減肥：馬鈴薯同大米相比，所產生的熱量較低，

並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，

每日堅持有一餐只吃馬鈴薯，對減去多餘脂肪會很有效。

3、防中風：每週平均吃上五至六個馬鈴薯，

患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。

4、和胃健脾：馬鈴薯有和胃、調中、健脾、益氣的作用，

對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。

馬鈴薯所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，

有解痛或減少胃酸分泌的作用。

常食馬鈴薯已成為防治胃癌的輔助療法。