時間很快，再過幾天就到了眾人期待的5.1勞動節，在為數不多的法定節日里我們也會擁有7天小長假，趁著這個時間可以與家人朋友縱情吃喝玩樂，在外的朋友也能回家與親人團聚

無論行程怎麼安排，吃飯聚會是必不可少的一項，吃吃飯聊聊天享受難得的快樂時光，5.1將至，給大家推薦6道家常待客菜，葷素都有，好吃巨下飯！

第一道：糯米蒸排骨

《準備食材》 排骨 、 糯米 、 蔥姜蒜 、 蠔油 、 料酒 、 胡椒粉 、 白糖 、 海鮮醬 、 老抽

（1）提前準備半碗糯米淘洗干凈，加水浸泡4個小時

（2）豬肋排一斤剁成小塊，加少許鹽搓洗干凈瀝干水分，放入盆中加蔥姜大蒜，料酒，蠔油，胡椒粉，白糖，鹽，老抽，海鮮醬拌勻腌制半個小時

（3）泡好的糯米控一下水，加一點點生抽，雞汁增加底味兒，將排骨放進去裹滿糯米，按緊實一些多裹一些米

（4）最后放入蒸籠，水開后蒸40分鐘蒸到排骨軟爛脫骨出鍋，撒上蔥花紅椒粒點綴，就可以端上桌啦

第二道：青椒雞蛋炒年糕

《食材清單》 年糕片 、 雞蛋 、 青椒 、 胡蘿卜 、 鹽 、 蠔油 、 生抽 、 雞精

（1）首先將年糕片下鍋煮1分鐘，或者開水上鍋蒸3分鐘

（2）青椒2個切成菱形片，胡蘿卜半個對半切開，再切成薄片

（3）然后取3個雞蛋打入碗中，加一丟丟鹽增加底味兒，炒熟備用

（4）鍋里再倒油，放青椒胡蘿卜炒30秒，然后放入年糕片 加鹽，蠔油 生抽 雞精調味，淋上少許清水

（5）最后倒入雞蛋不停地翻炒把水分炒干出鍋

第三道：糖醋鯉魚

《食材主料》 鮮魚一條 、 玉米淀粉 、 面粉 、 雞蛋 、 鹽 、 料酒 、 番茄醬 、 白砂糖 、 白醋

（1）首先選魚的時候要選新鮮現殺的魚，如果是冷凍魚會非常影響口感，將魚處理干凈，在身上切上一字刀，方便入味

（2）然后撒鹽，淋上料酒，放蔥姜腌制二十分鐘，這個時候配一些香料，碗里放蔥姜大蒜，花椒，八角備用

（3）接著把油鍋準備好，然后準備一個盆，加2勺玉米淀粉，1勺面粉，再倒適量清水，調成稠一些的面粉糊，打一個雞蛋攪勻，把魚塊倒進去裹滿面糊

（4）待油溫升至五成熱，魚也裹好了面粉糊，提起魚的尾巴放進鍋里，等魚身炸到定型再把魚尾巴放開進行炸制，炸到兩面金黃出鍋

（5）平底鍋倒入2勺水，加20克白糖，20克番茄醬，10克白醋，用勺子不斷攪拌，待白糖融化熬制濃稠時關火

（6）炸好的魚放入盤子里，將番茄醬汁均勻的淋上去，再撒上一層蔥花，少許熟芝麻就可以了

趁熱吃香酥脆甜，味道濃郁，在餐桌上非常受歡迎

第四道：蠔油生菜

《食材清單》 生菜 、 大蒜 、 蠔油 、 生抽 、 白胡椒 、 淀粉

（1）首先準備一頭大蒜，先用刀背拍扁再剁成蒜蓉，裝碗里備用

（2）再來調個料汁，碗里加1勺蠔油，2勺生抽，少許胡椒粉，1丟丟的糖增鮮，1小勺淀粉，然后加1大勺清水攪勻

（3）接下來煮生菜，水燒開后先放一勺鹽和食用油，再放入生菜燙20秒左右，撈出裝盤

（4）另起鍋倒油放入蒜蓉炒出香味，然后把料汁倒進去煮至冒泡就可以了

（5）最后將炒好的蒜蓉汁淋在生菜上面，就可以上桌了

第五道：炒魷魚

《食材準備》 魷魚 、 青紅椒 、 洋蔥 、 蔥 、 姜片 、 白砂糖 、 雞粉 、 料酒 、 生抽 、 醬油 、 香醋

（1）魷魚清洗干凈切成小塊，青紅椒和洋蔥切成塊兒，蔥姜切碎

（2）鍋中水開下魷魚焯水，倒入料酒去除腥味，焯好過一遍水，控干水分

（3）調料汁‬：白糖，雞粉，鹽，老抽，生抽，醋，加適量清水調勻備用

（4）熱鍋涼油，先放蔥姜，青紅椒，洋蔥煸出香味兒，接著放魷魚炒至斷生，把調好的料汁倒進來，大火翻炒收汁，待食材入味湯汁收干時出鍋

第六道：辣泡菜燉豆腐

《清單食材》

主料： 泡菜 150g、 豆腐 1塊、 鹽 適量

醬料：香油1勺、韓式辣醬2勺、蒜蓉醬1勺、胡椒粉少許、老抽1勺、水適量

（1）先調個醬料，準備一個小碗倒入醬料清單中醬料的所有食材，攪拌均勻備用，根據個人口味，醬料可以選擇不用放，味道也是非常濃郁的

（2）然后把辣白菜剪成小份，準備一塊嫩豆腐切成小方塊

（3）鍋中倒油把泡菜倒進去炒1分鐘，加兩碗水煮開

（4）然后把豆腐丁，醬料倒進去燉10分鐘左右，出鍋前加鹽調味

這次做的是沒有醬料的，顏色看起來不太紅艷，但是口味并不受影響