我一直對需要爆炒的菜式敬而遠之，所以給大家分享的多是以蒸、煎為主的菜式，今天想給大家分享的也是一道少油健康的蒸菜 ---香菇蒸滑雞，挖掘了不少雞肉的吃法，但每一次都能讓我驚艷，不需要加嫩肉粉，這樣蒸出來的肉質也能又滑又嫩，雞肉腌制完后搭配香菇上鍋一蒸，簡單家常，蒸出來的湯汁還可以拌飯吃，可謂一舉兩得。

有葷有素，美味可口，蒸的更能吃出食材的原汁原味，對開放式的廚房也比較友好，別看它簡單好上手，它也是一道可登大雅之堂的宴客名菜，用來款待賓客也是很不錯的。

香菇吸滿湯汁， 味美香濃，搭配白米飯也是一絕， 雞肉滑嫩香 甜，入口回味無窮 ，煮一大盤都不夠吃。

熟練耗時： 30 分鐘（不含腌制時間）  

工具： 蒸鍋

1 .把 雞腿去骨后切成小塊 。

2 . 加入蒜末，生姜片，玉米淀粉，生抽，老抽，抓捏均勻腌制 15分鐘 。

3 . 香菇切成厚片 。

4 . 金針菇打底鋪在盤內，放上香菇片，腌制好的雞塊 。（ Tip s:金針菇可以換成其它自己喜歡的蔬菜，如土豆，南瓜等，沒有的話也可以不加 ）

5 . 冷水入鍋，水開后 大火 蒸 15分鐘 。

6 . 出鍋后撒上一點蔥花點綴 就可以了 。

肉質爽滑，多汁又下飯，讓人胃口大開，簡單卻又經典！