被王晶簽約過的女星都能被稱為「晶女郎」，算下來從80年代開始，「晶女郎」還真是有不少。不過這些「晶女郎」真正能大紅大紫的並不多，大多都是曇花一現，更有不少的連能「現」的機會都沒有就已經凋零了。
會簽約王晶的女星大多都是想出人頭地，借助一部或是兩部出位的電影引起關注，打響了名頭之後，再改變戲路。只是在風月電影市場越來越狹窄的情況下，如果只是想靠性感出位已經很難再有新的出路，觀眾不會再過目不忘，很多「晶女郎」都來不及成名就要隱退，另謀出路。一如現年45歲的梁敏儀，未曾大紅大紫過，如今到了這年紀已經很難再拍攝出位的電影，但生活依然要繼續，失業後已經轉行賣蛋糕賣了一年。
梁敏儀雖然名頭是「晶女郎」，但是她在眾多「晶女郎」中並不算是太具名氣的一位。
梁敏儀曾在1999年參選港姐，最後雖然三甲不入，但憑藉著火辣身材和不俗樣貌進入了英皇電影部。
出道的第一年，梁敏儀出演了人生中第一部電影《炭燒凶咒》，正式亮相。後來她接演了更多電影，比如《千機變》、《寶貝計畫》等，但是她的演技平平無奇，一直不能出位。
直到2006年，梁敏儀約滿離開了英皇，並被著名導演王晶看中，簽為旗下藝人。
一般來說，能讓王晶導演看中的女星身材都很火辣，還會出演一些[大尺度]的電影，而梁敏儀也是其中一個。
加入到王晶旗下以後，梁敏儀如願獲得了更多拍攝機會，雖然有機會和成龍等大明星合作，但是飾演的都是配角。
有段時間默默無聞的她再決定走捷徑，為了走紅她轉型走豔星路線，拍攝了不少三級片。
比如說《金錢帝國》、《情陷夜中環》、《古惑仔：江湖新秩序》等電影，成為了眾多性感「晶女郎」中的一員。雖然她迎來了事業上的小高峰，但人氣一直未如預期。
2009年，她接拍了電影《安非他命》，戲裡梁敏儀要三點盡露，而且片酬也不高，但是為了走紅她願意一試。沒想到這部電影同樣不如預期，她也沒能一炮而紅。不過這部電影成功讓她參加了第60屆柏林國際電影節。
除了電影外，梁敏儀也參演過不少的電視劇集，比如《靈異偵緝檔案》、《情陷夜中環》、《香港奇案實錄.雨夜狂屠》、《十大奇冤》、《法網群英》、《冒險王衛斯理之藍血人》、《上海灘之俠醫傳奇》等。
當然因為風月電影的局限性越來越小，沒有更廣泛的市場來支撐，梁敏儀的人氣一直上不去，再加上年紀漸漸大，再繼續走性感路線，她自己也覺得不好意思，再有在2015年的時候她又低調嫁人了，所以很快她就對外宣佈不再拍風月電影。
梁敏儀的尷尬在於戲路很窄，從前簽約王晶希望能夠一脫成名，打響名氣後，再另謀發展，結果脫掉了衣服也沒有能走紅，穿上了衣服還想再拍戲，戲路就變得更窄，局限了個人的發展。無奈之下，梁敏儀曾一度往內地登臺，專門走夜場、小場的商演，靠此為生。梁敏儀雖然不紅，但好歹也是「晶女郎」，拍過不少出位的電影，在小范圍內相信還是有知名度，所以珠三角一帶有一定的市場，所謂小有小賺，大有大賺，那是在疫情之前。
疫情發展起來之後情況就出現了很大的轉變，變相來說一場疫情也是優勝劣汰的過程，梁敏儀就是其中的一位。本來就是可有可無的藝人，疫情之後就更不會有人主動找上門，且因為受到隔離的影響，她也不太願意往內地工作，就面臨失業的風險。為求生計，只能轉行，一開始她只做臨時工，比如倉庫管理、麵包烘焙，想著疫情結束了就能繼續北上賺錢，但是因為疫情一直都不散，只能考慮做長工，最終轉行到蛋糕店做服務員，以招呼客人、沖咖啡、收銀等這些工作為主。
梁敏儀一開始非常不適應做服務性質的工作，畢竟從前也算是明星，突然間做起了服務員，覺得丟臉。最怕看到相識的人，特別是一些對她較為熟悉的觀眾，這令她覺得比較尷尬，還有一些同行，從前她在店中只要遇到同行都會悄然離場，就是害怕被認出。好在後來慢慢適應了，放下了心理的包袱，才接受這個事實，畢竟是工作，靠雙手努力根本就不應該覺得丟臉。
不說還不知道，原來梁敏儀很珍惜這份工作，因為來之不易。她表示之前曾經應聘過不少的工作，但是因為履歷上空空無一物，多次被淘汰——梁敏儀不是很想自己的過去給別人知道，特別是曾經拍風月電影的那段經歷，所以履歷上她只寫在內地從事娛樂性質工作，以至於讓聘用者覺得她很沒有誠意。所以至今，她的同事都不知道她曾經是「晶女郎」，對於自己的過去，她總是輕描淡寫，一筆帶過。
雖然是為了生活而轉行成為了蛋糕店的店員，不過梁敏儀也強調，自己並不是生活拮据才要做這個工作，至少丈夫的設計師工作還是能滿足夫妻倆的正常開銷，只是找點事情來打發時間。話是這麼說，但實際上，如果真的生活富足，也不必做這麼一份一天要站好八個小時的工作（早上11點至晚上7點），相信她還是有難言之隱，到底還是為了賺錢養家。而這個工作會做到何時，梁敏儀表示毫無計畫，除非內地香港通關，無需再隔離，可能才會考慮繼續北上登臺，否則也只能繼續留在香港，見步走步。
不管是什麼原因做這個工作，梁敏儀只要是靠自己努力，就不應該覺得丟臉，更應該感到自豪。
早前與她合作電影的任達華、圈中好友張文慈等同行得知她轉行賣蛋糕後，都表示理解，職業不分貴賤，更贊她能夠自力更生絕對是好事。
