新冠肺炎疫情纏繞港人一年，港府多次收緊社交距離，由限制每枱人數至全日禁堂食，街上市民手執一袋二袋外賣情景屢見不鮮。在抗疫新常態下，「抗疫」與「環保」生活，是否只能二元對立？素食人士澤山就認為「疫情唔係一個藉口，我覺得係一個好好嘅試煉」。作為修練者，他身體力行，因不願購買以即棄餐盒盛載的外賣餐，外出必自備飯盒，更笑言「寧願食少餐」。

環保生活態度有時只需多行一步，有OL因禁堂食令，帶飯時順道為身邊同事準備飯盒。色彩斑繽紛的飯盒背後，是每日放工後，準備至近午夜的心機，高峰時曾一天帶18個，計計數一日已慳上百多件膠。

▼疫下新常態「走塑」五招▼

政府去年7月底曾實施兩天全日禁堂食，打工仔四處找「私人飯堂」用膳，外賣生意激增。「可唔可以整埋我嗰份？」帶飯上班的Natalie陸續收到同事的「請求」。眼看公司附近只有一間連鎖速食店及「劣食」茶餐廳，一星期吃足五天實教人難受，她沒想太多便答應「煮多少少」，自己當起話事大廚，由她主廚發辦的精選「抗疫飯盒」正式誕生，由一日1、2個增至後期11、12個，每個象徵式收取30、40元。

飯盒菜式大眾化，一肉配一菜，數月下來累積了不少經驗之談，「西蘭花、瓜類穩陣襟擺；通菜第二日翻叮好難食；飯盒有鬆動可以用西蘭花、番茄仔補位.