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用料

腐竹        3根

白菜        8片

五花肉        100克

蒜        6瓣

蔥        1根

小米辣        2個

蠔油        1勺

生抽        半勺

鹽        適量

花生油        適量

做法

1. 腐竹放清水泡發2個小時 （不要用太熱的水泡腐竹，外層容易爛，里面泡得不夠徹底。夏天常溫水就可以，冬天可以加一點溫水）

泡發好以后，切段。

2.  再準備一點豬肉，有點肉搭配起來吃起來比較香。

3.  前幾天買了個四斤多的大白菜，只要掰七八片下來就夠一餐了。清洗干凈，切段。

4. 再準備兩個小米辣切圈，大蒜拍碎，蔥切段。

5. 熱鍋下油，下豬肉中小火慢慢煸出來一點油。

6. 倒入蒜末和小米辣，再加入四分之一勺生抽，炒香。

7. 倒入腐竹，翻炒30秒。倒入白菜，翻炒均勻。加入一勺蠔油、四分之一勺生抽、一點鹽，翻炒均勻上色。

8. 加入一碗左右的開水，大火燒開，轉移到砂鍋中 （也可以直接在炒鍋里面煮，但是砂鍋燉出來比較香，更保溫），大火燒開以后調中小火，蓋上蓋子煮9分鐘。

撒上蔥段，再蓋上蓋子煮30秒就可以開吃了。大白菜和腐竹搭配得很好，清甜多汁～

「最后加入小蔥和香油，增香。如果有花椒油，淋上幾點，口感更好。」 （食譜作者@妮子四小姐）

「愛吃愛玩愛攝影愛做菜 」

做過的人說

路路周的一切：

其貌不揚，但是味道很好。

不吼男人吼誰：

不認識的別a圈我：

老公陽就沒放辣椒。

妮子四小姐：

全程小火慢慢燉，最后加入小蔥和香油，增香。亂燉就是味道好，下飯神器。

floran-1：

用午餐肉當五花肉，一鍋燉還挺香！