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細燉出的下飯神器!白菜腐竹煲,清甜多汁~
2023/03/16

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食譜作者@木瓜小廚房:

「冬天就是要吃點暖和的。冬天,又是吃大白菜的時候。大白菜和腐竹搭配得很好,清甜多汁~」

「全程小火慢慢燉,最后加入小蔥和香油,增香。亂燉就是味道好,下飯神器。」 (食譜作者@妮子四小姐)

白菜腐竹煲

食譜作者:木瓜小廚房

「它們是老百姓過年的味道。」

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用料

腐竹        3根

白菜        8片

五花肉        100克

蒜        6瓣

蔥        1根

小米辣        2個

蠔油        1勺

生抽        半勺

鹽        適量

花生油        適量

做法

1. 腐竹放清水泡發2個小時 (不要用太熱的水泡腐竹,外層容易爛,里面泡得不夠徹底。

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夏天常溫水就可以,冬天可以加一點溫水)

泡發好以后,切段。

2.  再準備一點豬肉,有點肉搭配起來吃起來比較香。


3.  前幾天買了個四斤多的大白菜,只要掰七八片下來就夠一餐了。

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清洗干凈,切段。


4. 再準備兩個小米辣切圈,大蒜拍碎,蔥切段。

5. 熱鍋下油,下豬肉中小火慢慢煸出來一點油。


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6. 倒入蒜末和小米辣,再加入四分之一勺生抽,炒香。

7. 倒入腐竹,翻炒30秒。倒入白菜,翻炒均勻。加入一勺蠔油、四分之一勺生抽、一點鹽,翻炒均勻上色。

8. 加入一碗左右的開水,大火燒開,轉移到砂鍋中 (也可以直接在炒鍋里面煮,但是砂鍋燉出來比較香,更保溫),大火燒開以后調中小火,蓋上蓋子煮9分鐘。

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撒上蔥段,再蓋上蓋子煮30秒就可以開吃了。大白菜和腐竹搭配得很好,清甜多汁~

「最后加入小蔥和香油,增香。如果有花椒油,淋上幾點,口感更好。」 (食譜作者@妮子四小姐)

愛吃愛玩愛攝影愛做菜

做過的人說

路路周的一切:

其貌不揚,但是味道很好。

不吼男人吼誰:

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不認識的別a圈我:

老公陽就沒放辣椒。

妮子四小姐:

全程小火慢慢燉,最后加入小蔥和香油,增香。亂燉就是味道好,下飯神器。

floran-1:

用午餐肉當五花肉,一鍋燉還挺香!

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