你聽過「豬頭飯」嗎?台南隱藏版美食「豬頭飯」是用三層肉和豬頭的油,加入在來米中蒸煮而成,讓米飯帶有油香味。在一片漲聲當中,台南三間較知名的豬頭飯卻都凍漲,仍然維持十塊到十五塊的價格,不少消費者覺得很佛心。
電鍋打開,熱騰騰的米飯,不只有飯香,還帶有些許的豬油香氣,仔細看,這飯的顏色和一般白飯不同,略帶黃色,而且粒粒分明,原來這就是台南隱藏版的美食「豬頭飯」。
豬頭飯是用三層肉和豬頭的油,加入在來米中蒸煮而成,讓米飯帶有油香味,不少老台南人都會點豬頭飯,再配上其他豬肉等小菜。
顧客說,「炒飯就是20元,這肉10元,香腸10元。」
鹽水菜市場裏的小店,小菜價格很親民,大份20元,小份10元,而豬頭飯也只要15元,一餐吃下來,50元有找。在一片漲聲當中,卻仍然堅守價格,實在不容易。
台南隱藏版美食「豬頭飯」 俗擱大碗只要10元張瑞芳豬頭飯業者說明,「勞工在吃比較多,都老客戶,要是漲價有時候會影響生意啊。」
豬頭飯堪稱是平民美食,鹽水張瑞芳一碗15元,另一家知名的鬍鬚豬頭飯,一碗則是10元,另外新營的沈記也是守住原價10元,不敢調漲。
沈記豬頭飯業者表示,「這附近競爭很強啊,如果漲價怕客人會流失。」
鬍鬚豬頭飯雖然沒有漲,但肉燥飯一碗從10塊一口氣漲到20塊,等于是漲了一倍,部份小菜也跟著調漲。
顧客說,「我覺得還蠻合理的啊,這個價格合理啦。」、「ok啦我也沒在吃肉燥飯。」
台南隱藏版美食「豬頭飯」 俗擱大碗只要10元鬍鬚豬頭飯業者表示,「什麼都漲價啊,沒一項沒漲的,你要是每樣都漲,大家就不能接受了。
」
店家無奈的表示,原物料實在漲太凶,不得已還是得做出調整,沒有豬頭的豬頭飯能守住銅板價多久,也不敢保證。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日