喜愛咖哩獨特風味的街坊太多，每次群裡一發咖哩就全都是餓昏表情！

咖哩，是少數色、香、味皆俱滿分的食材。坦米爾的語言，將咖哩稱為「醬油」，因為它並不是單一成品，而是由數十種香料混製而成的料理，包含的香料有丁香、月桂、薑黃、梔子、辣椒粉、豆蔻、番紅花等等。

因成份而有紅、綠、黃色的不同，辣度多為綠＞紅＞黃，烹調時的掌控權大，可依自己喜好的口味做不同的變化。如果冷凍，咖哩醬可以放半年；如果冷藏，建議在48小時之內用掉為佳。

常使用在做成咖哩湯汁的料理上，但因為含有較多麵粉、芡粉、油脂，熱量也比較高。保存期限依各項產品不同，多為6個月～1年。

★市面上的咖哩，很多都有含蒜粉、洋蔥粉等，如果你是吃淨素的話，一定要看清成份，否則建議到素食材料行採購比較保險。

小編為素食饕客們準備了15款素食咖哩料理，讓各位在家裡親自下廚解解饞吧！

｜1、素食咖哩

文章未完，點擊下一頁繼續