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他.好奇「為何日本做台灣滷肉飯是切大塊肉」 意外掀「滷肉vs爌肉」論戰
2023/08/06

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近日有日本YouTuber在頻道上分享「滷肉飯」的做法,有網友看到影片後,相當好奇在論壇中發文詢問「為何日本人做的台灣滷肉飯,是切大塊滷肉?」該則貼文引起網友熱議,也意外掀起「滷肉飯vs爌肉飯」論戰。


一名網友在PTT上以「為何日本人做的台灣滷肉飯,是切大塊滷肉?」為題發文,原PO分享一名日本YouTuber在頻道中製作「滷肉飯」的影片,影片中廚師先將三層肉外皮用噴槍烤到微焦,接著切成肉條後再切成小塊,再將豬肉炒熟後,再加入調料燉煮。

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對此,原PO表示,雖然不是全部都這樣,但他看到不少日本人都這樣做,「只能說這是日式調整後之滷肉飯」。而他也相當好奇,為何日本人做的台灣滷肉飯是切大塊滷肉?

貼文引起網友熱議,有人說「我認為在日本眼裡,魯肉飯爌肉飯是同樣,就像我們去看日本拉麵會覺得都一樣」、「你以為滷肉飯只有切丁跟絞肉嗎」、「pizza都能加臭豆腐了,人家切大塊怎麼了嗎」。

也有人認為「不懂滷肉飯的精隨」、「那個叫控肉飯」、「小塊一點才能搭配米飯」,而也有網友持反對意見,「這才叫滷肉」、「南部滷肉飯就是長這樣」。

貼文更引發網友對于「高雄的滷肉飯到底是碎肉還是大塊肉」論戰,有一方堅持「在高雄點滷肉飯,會給台北的爌肉飯」,但也有人表示「高雄滷肉飯也有肉丁、碎肉丁」,雙方爭執不斷。

對此,有人指出,「肉燥、魯肉、滷肉、控肉、爌肉, 我知道的肉塊小到大的分佈是這樣啦」、「我覺得啦,滷跟爌是動詞,比較像是料理的過程,用的肉長怎樣其實不重要了」。

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