在廣東過年過節，雞是肯定少不了的一道菜，平時吃雞一般也就是做的白切雞。雖然白切雞好吃，但是現在的年輕人口味也變得比較複雜多樣了，白切雞吃多了，也開始嫌棄起來了，沒辦法今天就做了一道非常下飯的香菇雞肉煲。

香菇營養豐富，味道鮮美，香氣宜人，在民間素有「山珍之王」稱號，而且可以提高免疫力、延緩衰老、防癌抗癌，實在是一道非常不錯的家常食材。而雞的肉質細嫩，滋味鮮美，並富含營養，有滋補養身的功效。雞肉含有豐富的維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，非常容易被人體吸收利用。

香菇跟雞肉的組合，可以說是非常棒的一道家常菜，不但營養豐富，而且香味四溢，讓人胃口大開，吃飯都能多吃幾碗，很適合家裡有小孩的家庭哦，喜歡的可以先收藏起來，有空試一下呀。

【香菇雞肉煲】

材料：雞肉、香菇、生薑、大蒜、香蔥

調料：料酒、生抽、鹽、老抽、蠔油、白糖、水澱粉

【做法】

1.把香菇提前用冷水泡發然後擠幹水分，雞肉斬件洗乾淨瀝幹水分備用，把蔥、薑、蒜都切好，把蔥白跟蔥葉分開。

2.起鍋燒油，把泡好的香菇放進去煸炒一下，炒到香菇的味道出來，有點微黃就把香菇盛出來備用。鍋裡繼續放一點油，下生薑、大蒜跟蔥白炒香，然後下雞肉翻炒，放一大勺的料酒去腥，把雞肉的水分炒幹，雞肉出油為止。

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