而這一做，如今也邁入第5年，對此江宜汾忍不住再次笑說，在很多人慨來賭上人生的轉行改變，其實是有意義的事情。 人生下半場，她勇敢給自己一趟生命的「自由行」！

不過說起從主播台到收銀台的轉變，江宜汾也坦承，一切從零開始，每一步都不輕鬆。從找店面到裝潢，再到進貨、烹調，初期可說是每一天都有意外的挑戰...

「最低潮食，每天營收只有兩、三千元。除了有外僱人手，還得扣除食材、店租等成本，真的很焦慮！」對此，江宜汾的合夥友人也表示，「開店有很多不能說的辛苦，比如熬湯需要大量蔬果，店裡會進大批高麗菜，其實非常重，但好在江宜汾從不抱怨，自己一個人一袋一袋慢慢扛進店裡。

圖片來源：Green Media，下同

萬幸，江宜汾對食材健康的堅持最終得到了顧客的青睞，如今寵出不小的名氣，是不少吃素人的首選，甚至在疫情之前還有不少國外遊客慕名到訪，在網路上好評不斷！

最後，江宜汾還分享了，自己人生大轉彎後最大的收穫，是珍惜與感恩，「上小學的兒子再也不必從電視上找媽媽，她也更有時間陪伴家人」，她還形容現在的自己，比過去更「純粹」，飲食很簡單、生活很單純，更能專注在自己想傳達的理念上。她說：「我很清楚，猶豫的念頭最危險。能做的只有相信自己，全心全意，把每一刻過好」。