受到通膨以及原物料上漲，好不容易復甦的餐飲業，可說是逆風前進，現在又碰上雞蛋批發價漲兩元，不論是消費者還是銷售端，都感受到明顯壓力，經濟學者分析，這樣的慘況短期內恐怕不會緩解，若持續惡化下去，政府要考慮加強升息，或是祭出刺激內需的經濟手段。

挖冰塊倒原料，新鮮美味的手搖杯，一杯接著一杯做生意有夠夯，但現在全球通膨再加上原物料上漲，業者可說是賣一杯虧一杯。

連鎖手搖飲業者楊國珍：「這次通貨膨脹原物料的上漲，造成餐飲業很大的壓力，但我覺得上漲的時候你必須，像我們品牌方一定要想到一個就是抗漲，如果可以壓住這波漲價的壓力，讓我以前的利潤少一點，我才有辦法競爭力，所以我現在反回來精實管理，把我的管理做好把一些耗材儘量減少，然後做人力的管控，大家並且要精準的去做一杯飲料，減少浪費。

咬牙苦撐逆風抗漲，不讓成本轉嫁到消費者身上，但最近全台因為禽流感影響，每天產蛋量少了2000箱，農委會宣布由于蛋雞換羽作業，飼料價格偏高雞蛋價格再度調漲。

記者顧上鈞：「2/13日起雞蛋的批發價從每台斤50元，調漲到每台斤52元，直接衝擊一般消費者以及餐飲業者，事實上現在整體通貨膨脹，都讓民生經濟很有感。」

雞蛋上漲首當其衝的，就是餐飲業者，若是需要大量用蛋的食品，更是苦不堪言。

麵包蛋塔除了麵粉，主要原料就是雞蛋，現在麵包店就是頭號受災戶。

連鎖烘焙業者林致兵：「影響非常大，因為烘焙產業，雞蛋在每個品項使用率大概80%以上，幾乎產品有8成都需要用到雞蛋，所以相對的烘焙成本又提高很多，可是因為現在景氣剛復甦，那消費者其實就是滿辛苦的，所以我們現在選擇先自我吸收，吸收到真的不行的時候我們就只好漲價，我們也希望政府能關心一下雞蛋的價格，讓它能穩定。

製作鬆餅，同樣得大量使用雞蛋，但是成本實在吃不消，小攤商只好更換原料。

連鎖鬆餅業者葉小姐：「以現在目前的蛋價來看的話，可能勢必得漲到5-10塊錢一盒，我們目前一盒如果有味道的話，像這樣一盒的話是75，如果漲個5到10塊大概可能會上看到80，那可能對消費者會有點吃力啦，為了價格上不變動，然後能夠維持這個水平的話，可能勢必得做一些改變，所以我們配方有稍微做一下做變更。」

漲聲響起商家只能自求多福，雪上加霜的是通膨似乎看不到盡頭，根據主計總處，公布2023年1月的消費者物價指數年增率，竟然高達3.04%，民生用品生鮮食材通通漲漲漲，市井小民苦哈哈。

中華經濟研究院副院長王健全：「這個時候為什麼那麼高，第一個是年節的關係，蔬菜水果肉類在漲，第二個是台灣房價還在高點，所以房價之後租金也會跟著上調，所以我們可能必須要觀察，未來幾個月是不是繼續再上漲，如果繼續再上漲的話，恐怕就是必須要央行的比如說，升息政策可能必須要力度稍微大一點。」

目前全球主要經濟體，仍然疲弱不振，受到大環境影響，台灣要靠出口獲利不容易，學者分析國內消費投資，將會是拉抬經濟的中堅主力。

中華經濟研究院副院長王健全：「過去我們都是外熱內溫，今年恐怕是外冷內要加溫，加溫的話這個加就代表要有動詞，政府政策要有配套，包括我們的鼓勵消費，反景氣循環的一些投資，鼓勵民眾、鼓勵企業加強一些淨零排放，數位轉型的投資讓我們的民間投資，保持一定的溫度。」

2023開局經濟發展不樂觀，在政府祭出拉抬政策之前，民眾恐怕得咬緊牙關勒緊褲帶，迎接漲價衝擊海嘯第一排。